Отдача блюд Контроль по цехам

Приготовление блюд по ТК.

Работа по всем цехам, Составление заявки на склад, приём продуктов, контроль качества отпускаемой продукции.

Приготовление блюд Контроль отдачи Составление заявок на производство Работа с шеф-поваром

Работа по техкартам

-Соблюдение всех норм и требований СЭС, ведение журналов. -Координация бесперебойной работы поваров. -Составление технологических карт, проработка новых блюд, снятие остатков. -Обучение персонала, управление персоналом кухни. -Организация технологических процессов на кухне. -Контроль качества продукции. -Контроль правильной эксплуатации оборудования. -Участие в составлении и обновлении меню. -Контроль процесса закупок.

Работа с клиентами, приёмка бензовоза, замер проб топлива,уборка территории

Работа с клиентами АЗС

-Приготовление блюд по технологическим картам -Соблюдение рецептур и технологии приготовления -Изготовление заготовок -Приготовление горячих блюд -Контроль качества и технологии приготовления блюд -Работа с поставщиками -Проведение и разбор инвентаризации -Работа с технологическими и калькуляционными картами -Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов -Контроль соблюдения требований к хранению сырья (сроки годности, товарное соседство и т.д.); -Контроль санитарного и технического состояния кухни и производственного оборудования; -Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, производственный и трудовой дисциплины.

-Приготовление блюд по технологическим картам. -Соблюдение рецептур и технологии приготовления -Постоянный контроль качества предлагаемой продукции -Изготовление заготовок -Приготовление горячих блюд

-Приготовление согласно рецептуре горячих блюд, гарниров, салатов, холодных закусок -Соблюдение санитарных норм и условий хранения продукции и сырья; -Поддержание чистоты на рабочем месте.