food preparation co-ordination hygiene maintenance product purchases stock control shift schedualing supervision of staff customer liaison event planning promotion для приготовления пищи координация соблюдение норм гигиены покупки товаров складской учет сдвиг планирование контроль за работой персонала клиент связи Мероприятие по планированию содействие

 Maintaining all operations: opening/closing and daily procedures  Producing monthly GPs and variances  Monthly budgeting  Daily and monthly cash  Purchasing and costing  Food co-ordination (Italian cuisine)  Stock control,  Menu planning  Wine evenings and events  Customer liaison  Staff supervision ( waiters ,bar and kitchen)  Front and back of house management  Shift planning  Организация инвентаризаций кухни  Составление месячных отчетов  Составление бюджета  Стандартизация и оптимизация производственных процессов  Контроль соблюдения технологии приготовления и выхода выпускаемой продукции: вес, внешний вид, вкусовые качества, соблюдение стандартов производства  Планирование и калькуляция меню  Помощь в формировании штата  Обучение персонала  Общий менеджмент и администрация  Работа с посетителями  Организация винных вечеров  Планирование и составление графиков работников  Ведение статистики продаж и предложение новых блюд

 Food preparation(ala carte and buffet) – variety of cuisines  Hygiene maintenance  Issuing of stock to 4 outlets in the resort  Staff supervision (12 chefs, 4 cooks, 7 salad staff and 8 cleaners)  Receiving and controlling of stock and deliveries  Overseeing the smooth running of all four outlets  Buffet setup and control  Menu planning and set up  2nd in command after head chef  Planning of events and conferences  Приготовление блюд (Ala Carte и буфеты) – международные кухни  Соблюдение санитарных норм  Работа с 4 ресторанами на территории гостиницы  Управление персоналом (25 + человек)  Планирование и распределение заказов  Прием и контроль поставок  Планирование меню и презентация  Ассистирование шефу повару  Планирование мероприятий и конференций