• Руководство операционной деятельностью нескольких баров и пабов (штат до 150 работников); • лицензирование деятельности, открытие ЮЛ, получение разрешений на открытие веранд; • систематизация и координация работы всех подразделений (кухня, зал, бар, бухгалтерия); • планирование и контроль выполнения бюджета, оптимизация затрат (Labor cost, Food cost); • внедрение системы учета, контроль и корректировки финансовых потоков, ценообразование; • управление строительством и эксплуатацией, контроль технического и санитарного состояния объектов; • обеспечение соблюдения стандартов сервиса и качества продукции на высоком уровне; • продвижение объектов (SMM, партнерские площадки, Яндекс.Директ, репутационный маркетинг); • разработка сезонных предложений, программы лояльности, проведение концертов, презентаций и др. Результаты: открыты 2 объекта с нуля и обеспечение выхода на рентабельность с дальнейшей положительной динамикой роста финансовых показателей вверенных объектов; рост рейтингов до 8-9,5 из 10.

• Разработка и внедрение стандартов работы, контроль операционной деятельности (40 человек); • разработка совместно с шеф-поваром и ввод в меню новых блюд, барного меню; • разработка маркетинговой стратегии, увеличение продаж и прибыли предприятия; • прямая реклама, программы лояльности, продвижение в соц. сетях, работа с гостями; • ведение переговоров и взаимодействие с поставщиками, государственными органами; • учет материальных ценностей, проведение контрольных проверок, инвентаризации. Результаты: за счет правильно выбранной концепции заведения, исходя из его локации, и выстроенной финансовой системы удалось вывести предприятие на прибыль.

• Организация эффективной работы персонала (официантов, барменов); • постановка и контроль выполнения задач по повышению продаж, мотивация, обучение; • внедрение стандартов обслуживания в работу баров; • контроль выполнения плана продаж, улучшения финансового результата. Результаты: повышение профессионального уровня команды, рост продаж на 20%, открытие бара с нуля.