Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла более недели назад
Женщина, 34 года, родилась 5 сентября 1991
Москва, не готова к переезду, готова к командировкам
Шеф-повар/су-шеф
85 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет 6 месяцев
Декабрь 2018 — Октябрь 2019
11 месяцев
ООО Трэвелс сити Кафе
Москва
Шеф-повар
Планирование, организация и контроль работы персонала кухни;
Составление технологических карт; разработка и внедрение в меню новых блюд, (сезонное меню, детское)
Приготовление, контроль качества блюд;
Обучение персонала кухни; проведение собраний коллектива;
Заказ и прием продуктов; контроль качества сырья, контроль хранения,
Контроль соблюдения санитарных требований, правил безопасности производства.
Май 2017 — Август 2018
1 год 4 месяца
ИП Касаткин А.А.
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
•руководство коллективом смены
контроль технологии и качества приготовления блюд
контроль соблюдения техники безопасности
контроль наличия и расхода сырья
контроль соблюдения санитарных норм и безопасности питания
проведение инвентаризацииобуч ние персонала
Декабрь 2014 — Май 2017
2 года 6 месяцев
В семье
Москва
Семейный шеф-повар
закупка продуктов
приготовление пищи
подача и сервировка
составление меню
Май 2010 — Октябрь 2014
4 года 6 месяцев
В московской семье
Москва
Семейный повар
закупка продуктов;
приготовление пищи;
подача и сервировка.
•составление меню
Январь 2006 — Май 2010
4 года 5 месяцев
Усадьба Банная Рублевская
Москва
Су-шеф
приготовление горячих и холодных блюд
-строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд
- составление технологических карт
- помощь шефу в разработке меню
-закупка продуктов и контроль их качества
- расстановка поваров по технологическим процессам
-составление заявок на закупку продуктов
-контроль качества выдаваемых блюд
-обучение персонала
-соблюдение требований СанПиН
-соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов
-руководство коллективом смены
-контроль соблюдения техники безопасности
-контроль наличия и расхода сырья
-взаимодействие с шеф-повароаром
-проведение инвентаризации
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
• Коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость
• Исполнительность, пунктуальность, быстрая обучаемость
• Доброжелательность, умение работать в команде.
• Стремление к развитию и профессиональному росту
Высшее образование
2013
Высшее образование
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Технология продуктов общественного питания, Высшее
2003
Высшее образование
ГУ профессиональное училище №189 г.Москвы
начальное профессиональное, повар 4 разряда
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2009
1С – РАРУС: Общепит 8.0
ЦДО ГОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления» филиал в г.Чебоксары
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
