Работа со сменой: Приём и передача смены: проверка остатков, целостности посуды, работы оборудования Открытие бара (утром к завтраку) и закрытие (ночью после последнего гостя) Самостоятельное ведение бара в течение 24 часов (без подмены, без управляющего) Обслуживание гостей: Приём заказов за барной стойкой и за столиками (при отсутствии официанта) Подача напитков Уборка грязной посуды со столов в зоне бара Расчёт гостей: наличные, банковские карты Приготовление напитков Кофе: эспрессо, американо, капучино, латте, раф, какао Коктейли: классические, авторские (по карте бара), безалкогольные лимонады Алкоголь: розлив пива (бутылка/крафт), подача вин и крепкого алкоголя Административное и хозяйственное: Работа с кассовой системой (пробивка чеков, открытие/закрытие смены) Контроль остатков: алкоголь, сиропы, фрукты, молочка, кофе, расходные материалы (салфетки, трубочки) Формирование заявок на склад или поставщику Уход за оборудованием: чистка кофемашины, лёдогенератора, холодильников Поддержание чистоты: барная стойка, зона кофемашины, стеллажи, мойка посуды (ручная/посудомойка) Стандарты и безопасность: Соблюдение санитарных норм и личной гигиены Продажа алкоголя только совершеннолетним (контроль возраста) Решение мелких конфликтных ситуаций с гостями При серьёзных инцидентах — вызов администратора или охраны Базовое общение с иностранными гостями (понимание заказа, название напитков)

Управление персоналом: Контроль выхода на смену танцовщиц, барменов, официантов, хостес, охраны Проведение предсменных собраний (знакомство с новыми, объявление акций, целевые показатели) Контроль соблюдения дресс-кода и дисциплины персонала Составление графика работы артистов и зала Мотивация танцовщиц на продажу танцев, напитков, VIP-зон Разрешение конфликтов между сотрудниками (в том числе между танцовщицами) Работа с гостем / продажи: Встреча и рассадка гостей, контроль работы хостес на входе Контроль чеков гостей, недопущение «отказников» и скандалов при оплате Работа с постоянными гостями (клубная база, дни рождения, корпоративы) Контроль работы столов: чтобы гость не сидел без внимания, без танцев, без заказа Контроль зала и безопасность: Мониторинг атмосферы в зале (степень опьянения гостей, агрессия, соблюдение правил клуба) Координация работы службы безопасности (выдворение проблемных гостей, обыск при входе) Контроль за соблюдением границ «можно/нельзя» (касания, поведение гостей с танцовщицами) Взаимодействие с полицией / лицензирующими органами при проверках Контроль видео-наблюдения и сохранности имущества Финансы и учёт: Открытие / закрытие смены, контроль выручки (бар, входная плата, private dances) Контроль правильности наценок (dance-чеки, service fee, corkage) Проверка расчёта танцовщиц (проценты за танцы, штрафы, выходные) Контроль кассовой дисциплины (бар, администратор)

Административная часть : Открытие и закрытие смены: включение оборудования, проверка чистоты, контроль температуры в холодильниках Приём и обработка броней столов (телефон, мессенджеры, соцсети) Встреча и рассадка гостей, ведение листа ожидания Работа с кассовой системой (R-Keeper) — открытие смены, пробивка чеков, закрытие смены, Z-отчёт Контроль остатков бара: сиропы, цитрусы, лёд, фрукты, молочка, кофе, чай Формирование заявок поставщикам на продукцию бара и закусок Участие в инвентаризации (ежемесячно) Работа за барной стойкой: Приготовление классических и авторских коктейлей (с соблюдением стандартов рецептур) Розлив крафтового и классического пива, уход за пивной системой (промывка трубок) Приготовление кофе на кофемашине (эспрессо, капучино, латте, раф, альтернатива) Приготовление фрешей, лимонадов, чая, безалкогольных напитков Уход за барным инвентарём: своевременная мойка бокалов, шейкеров, ножей, разделочных досок Соблюдение санитарных норм на рабочем месте Работа с гостем: Консультация гостей по меню и коктейльной карте, дача рекомендаций Приём и передача заказов на кухню (если кухня есть и нет официанта) Активный сбор обратной связи от гостей Решение конфликтных ситуаций и претензий (замена блюда/напитка, комплимент от заведения) Вынос счёта и расчёт гостей (наличные / карта) Уборка грязной посуды со столов (при отсутствии официанта)

Доставка Дебетовых, Кредитных карт, открытие расчётных счетов для юр.лиц, открытие брокерских счетов, консультация клиентов