Руководство кухней. Подбор персонала. Обновление меню.

Открытие заведения с нуля! Подбор персонала Обучение персонала Формирование заказа продукта Приёмка товара Снятие инвентаризации! Непосредственная отдача Блюд.

Запуск объекта с нуля.Приёмка инвентаря кухни .подбор персонала,обучение персонала. Выполнение полного цикла работы заведения!

Рабочая площадка на фудкорте Даниловского рынка. Приготовление пекинской утки. Подбор персонала на кухню. Заказ товара. Отслеживание заготовок. Непосредственное приготовление блюд и их отдача.

Кейтринговая компания. Обслуживание клиентов завтраками обеда ми и ужинами.

Обучение персонала. Приготовление отдача блюд, закупка товара снятие остатков ведение графиков.

Разработка меню+сезонные предложение, запуск бизнес ланчей, обучение персонала. Приготовление отдача блюд. Работа с фирмами, отслеживание цен.

Сезонный проект в парке Горького в ресторане тётя Мотя, 3 зала 300посадочных мест. Подбор персонала,составление графиков сотрудников, в смену по 25 человек. Заказ товара, работа с фирмами,приготовление отдача блюд, снятие инвентаризации.

Открытие Гастробара с нуля. Закупка оборудование, расстановка позиций на кухне. Составление тех.карт. Разработка меню. Подбор персонала. Подбор фирм для данного заведения. Приготовление отдача блюд.

Управление персоналом. Составление тех.карт. Состав,прием товара.Снятие остатков.

Подбор персонала,обучение приготовления блюд по тех.картам.Составление бланков заказа товара , контроль качества при приемке товара. Оформление отдача блюд.

Заказ.прием товара, Приготовление отдача блюд. Контроль над персоналом их знание калькулиционных карт и технологических процессов.