.

Управление работой персонала включая найм и оценку производительности , Обучение стандартам сервиса , повышение среднего чека и увеличение выручки Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, контроль качества и скорость обслуживания , работа с жалобами и решение конфликтных ситуаций Организация мероприятий и банкетов Организация инвентаризации Работа с документами заполнения журналов Создание и поддерживанием рабочей позитивной атмосферы Подготовка отчета для руководителей

Подпор персонала Обучение стандартам сервиса

Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой). Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий. Организация сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой). Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий. Организация сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Обслуживание гостей на высшем уровне,радушное приветствие и прощание с гостями.

Обслуживание гостей на высшем уровне,радушное приветствие и прощание с гостями,предложение аперитивов,точное знание винной карты, меню и подаваемых блюд,ежедневная подготовка смены в рабочих помещениях: полировка фужеров, фарфора, столовых приборов, подготовка столового белья в достаточном количестве, чистка и заполнение солонок и перечниц, складывание салфеток. - постоянное повышение своей квалификации, разработка предложений по улучшению сервиса.