Организация бесперебойной работы комбината питания в РЭУ им. Плеханова, контроль работы 4-х столовых и 10 ти кофе точек формата ту-гоу. Составление и обновление меню, набор и обучение персонала кухни, ведение графиков и формирование команды, контроль качества отпускаемой продукции. Прием и отслеживание качества поступаемых продуктов.

Составление меню, технологических карт, набор и обучение персонала кухни Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; - Работа по технологическим картам. -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками.

Организация, бесперебойной работы 3-х столовых на территории большой компании, составление графиков, набор штата поваров, работа с поставщиками, заказ продуктов, отслеживание качества приходящих продуктов, составление меню и технологических карт. Проведения банкетов, фуршетов, выездных мероприятий, также приготовление блюд для топ-руководителей.

Контроль бесперебойной работы столовых и кофе точек на территории РЭУ им.Плеханова и колледжей им Плеханова

Обеспечение бесперебойной работы 4-х столовых и 10 кофе точек на территории университета им.Плеханова, контроль работы шеф-поваров, су-шефов, поваров. Контроль качество получаемых продуктов, контроль качества выходящей продукции.

Составление меню, ведение 3-х кофеен с полным циклом приготовления блюд одновременно, Обновление меню, сезонные спец.предложения. Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками. Набор и обучение персонала.

Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками.

-Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; - Работа по технологическим картам. -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками.

-Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; - Работа по технологическим картам. -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками.

-Составление меню, технологических карт - обновление меню - составление сезонного меню -Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками.

-Составление меню, технологических карт - обновление меню - составление сезонного меню -Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками.

-Контроль соблюдения технологий приготовления блюд. -Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов‚ а также требований к санитарному содержанию помещений. -Организация и проведение обучения персонала кухни. -Участие в подборе персонала для кухни. -Составление графиков работы персонала кухни. -Проведение инвентаризации. -Ведение отчетности,контроль себестоимости блюд. - Организация и контроль работы большого коллектива; - Работа по составлению заказов; - Работа по технологическим картам. -Заказ продукции‚ контроль наличия необходимого количества сырья на складе производства. -Работа с поставщиками.