Разработка и внедрение сезонных блюд. Обучение персонала, контроль за качеством. Контроль за работой кухни, руководство шеф-поварами. Разработка и внедрение специальных предложений. Работа с разными блюдами и разными продуктами. Организация работы заготовочных цехов и работа кухни с ПФ. Внедрение новых технологий и обучение.

Руководство персоналом от 25 человек, контроль приёма товара, контроль приготовления и отдачи блюд. Обучение персонала. - Оценка наличия запасов сырья, - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Оформление и подача блюд и кулинарных изделий, сервировка - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов

Становления кухни с нуля.подбор персонала и обучение,составление меню.проведение проработок. Руководство персоналом в процессе работы.обновление меню и работа с документацией. Руководство персоналом от 12 человек, контроль приёма товара, контроль приготовления и отдачи блюд. Обучение персонала. - Оценка наличия запасов сырья, - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Оформление и подача блюд и кулинарных изделий, сервировка - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов

Руководство персоналом от 25 человек, контроль приёма товара, контроль приготовления и отдачи блюд. Обучение персонала. - Оценка наличия запасов сырья, - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Оформление и подача блюд и кулинарных изделий, сервировка - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов

Работа с поварами, обучение и организация работы. Прием продукции, заказ продукции. Проведение ген-уборок и инвентаризаций. Работа под руководством шеф-повара и бренд-шефа. - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - контроль Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

Приготовление блюд холодного и горячего цеха, пиццы, банкетных блюд и выездных мероприятий. Помощь су-шефу - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оформление и подача блюд и кулинарных изделий, сервировка

Приготовления блюд всех цехов, помощь су-шефу в организации работы - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

Обязаности повара - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

Обязаности повара - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами