Обеспечение функционирования ресторана. Контроль за кадровым ресурсом: Набор, обучение, адаптация , организация обучения сотрудников. Введение корпоративных правил и стандартов для персонала. Оперативное решение организационных, финансовых и технических вопросов, координация производственных процессов . Контроль закупочных цен и ценообразования. Финансовый контроль за административно- хозяйственной и финансово- экономической деятельностью ресторана. Ценообразование, управление ассортиментом, планирование продаж и производства, разработка сезонных предложений. Осуществление контроля производства, соблюдение санитарных норм. Организация и проведения банкетных мероприятий различного формата. Продажи услуг компании (банкеты, фуршеты, деловые встречи). Составление, разработка банкетных предложение. Подготовка, организация, контроль проведения мероприятий и детских праздников. Консультирование об условиях организации праздников. Прием заказов, обсуждение программ мероприятия. Составление и согласование банкетного меню, фуршетного стола. Организация работы аниматоров, ведущих, фотографов, мастер-классов

Кафе Де Марко на Смоленской. Организация и контроль работы сотрудников: подбор, адаптация и обучение Прогнозирование, оптимизация и контроль расходов Проведение инвентаризаций и анализ результата Развитие бренда и позиционирования ресторана Ведение и контроль операционной деятельности Разработка и внедрение систем мотивации Формирование меню совместно с региональным управляющим и шеф-поваром Выстраивание системы сервиса Планирование финансовых показателей Планирование и заказ товаров Создание маркетингового сезонного календаря проекта Разработка стандартов пищевой безопасности

Обеспечение функционирования ресторана. Контроль за кадровым ресурсом: Набор, обучение, адаптация , организация обучения сотрудников. Введение корпоративных правил и стандартов для персонала. Оперативное решение организационных, финансовых и технических вопросов, координация производственных процессов . Контроль закупочных цен и ценообразования. Финансовый контроль за административно- хозяйственной и финансово- экономической деятельностью ресторана. Ценообразование, управление ассортиментом, планирование продаж и производства, разработка сезонных предложений. Осуществление контроля производства, соблюдение санитарных норм. Организация и проведения банкетных мероприятий различного формата. Продажи услуг компании (банкеты, фуршеты, деловые встречи). Составление, разработка банкетных предложение. Подготовка, организация, контроль проведения мероприятий и детских праздников. Консультирование об условиях организации праздников. Прием заказов, обсуждение программ мероприятия. Составление и согласование банкетного меню, фуршетного стола. Организация работы аниматоров, ведущих, фотографов, мастер-классов

Обязанности: -Управление сменой -составление графиков персоналу, -ведение и продвижение клиентской базы, -прием и проведение банкетов, -работа с гостями ресторана, - решение конфликтных ,спорных ситуаций в зале -проведения инвентаризации бара -обучение персонала, адаптация новых сотрудников -проведение санитарных дней и генеральных уборок в ресторане, -контроль качества подаваемых блюд и напитков, -контроль за соблюдением стандартов сервиса -контроль за состоянием зала -работа с кассой