- Разработка меню; - Приготовление блюд на семью (взрослые и дети); - Разработка технологических карт; - Закупка продуктов; - Соблюдение санитарных правил и норм, правил личной гигиены; - Оформление и сервировка блюд; - Содержание кухни и кухонного оборудования в чистоте и порядке;

За время работы в этой компании участвовал в открытии двух крупных проектов. В составе команды и под руководством бренд шефа непосредственно принимал участие в открытии ресторана «Южанин» в городе Краснодар, в должности су шефа. В должности шеф повара открывал ресторан «Клёво» Краснодар, франшизу Аркадия Новикова. Неоднократно участвовал в винных вечерах, сопровождаемых подачами сетов кухни, шоу тунца, chef’s table в наших ресторанах.

-Обеспечение бесперебойной работы кухни; -Заказ, контроль, приёмка продукции; -Контроль всех производственных процессов; -Составление графика работы поваров; -Контроль качества выпускаемой продукции; -Непосредственное общение с гостями ресторана; -Контроль за условиями и сроками хранения продуктов; -Контроль и соблюдение санитарных норм и правил; -Обучение персонала приготовлению новых блюд;

-Обеспечение бесперебойной работы кухни; -Контроль за производственным процессом (соблюдение технологии приготовления блюд); -Контроль за условиями и сроками хранения продуктов; -Контроль и соблюдение санитарных норм и правил; -Контроль и составление заявок на продукты; -Обучение поваров приготовлению новых блюд; -Составление графиков работы поваров; -Проведение инвентаризаций; -Проведение мастер-классов для взрослых/детей;

-Приготовление блюд холодного цеха; -Приготовление блюд горячего цеха; -Проведение инвентаризаций;

Повар горячего цеха; повар-паста/пицца