- Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Приготовление теста и кремов по рецептуре, выпечка и отделка кондитерских изделий, тортов и десертов - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Замешивание теста по рецептуре, формовка и выпечка хлебобулочных изделий

Работа над приготовлением всех составляющих изделия: от кремов и начинок до декора. Сбор готового изделия, т.е. приготовление десерта по строгой рецептуре. Декорирование изделия. Разработка новых уникальных/авторских рецептов. Знание и соблюдение норм и стандартов хранения готовой продукции. Закупка всех ингредиентов, инструментов и оборудования. Управление командой. Разработка десертного меню

Работа над приготовлением всех составляющих изделия: от кремов и начинок до декора. Сбор готового изделия, т.е. приготовление десерта по строгой рецептуре. Декорирование изделия. Разработка новых уникальных/авторских рецептов. Знание и соблюдение норм и стандартов хранения готовой продукции. Закупка всех ингредиентов, инструментов и оборудования. Управление командой. Разработка десертного меню

Разработка меню Приготовления хлебобулочных изделий Приготовления круасаннов Проверка сырья Обучение персонала

Выпечка хлеба, Замес хлеба и хлебобулочных изделий работа по технологическим картам приготовления десертов соблюдения чистоты внимательность пунктуальность своевременная отдача всех кондитерских изделий

1. Осуществление руководства кондитерским цехом. 2. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Составление заявкок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 4. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 5. Расстановка кондитеров и других работников производства. 6. Составление графика выхода кондитеров на работу. 7. Бракераж готовой продукции. 8. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. 9. Инструктаж по технологии приготовления и другим производственным вопросам. 10. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 11. Осуществление инвентаризации. и так далее и тому подобное

1. Осуществление руководства кондитерским цехом. 2. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Составление заявкок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 4. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 5. Расстановка кондитеров и других работников производства. 6. Составление графика выхода кондитеров на работу. 7. Бракераж готовой продукции. 8. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. 9. Инструктаж по технологии приготовления и другим производственным вопросам. 10. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 11. Осуществление инвентаризации.

1. Осуществление руководства кондитерским цехом. 2. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3. Составление заявкок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 4. Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 5. Расстановка кондитеров и других работников производства. 6. Составление графика выхода кондитеров на работу. 7. Бракераж готовой продукции. 8. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. 9. Инструктаж по технологии приготовления и другим производственным вопросам. 10. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 11. Осуществление инвентаризации.

работа по технологическим картам приготовления десертов соблюдения чистоты внимательность пунктуальность своевременная отдача всех кондитерских изделий

работа по технологическим картам приготовления десертов соблюдения чистоты внимательность пунктуальность своевременная отдача всех кондитерских изделий

работа по технологическим картам приготовления десертов соблюдения чистоты внимательность пунктуальность своевременная отдача всех кондитерских изделий

работа по технологическим картам приготовления десертов соблюдения чистоты внимательность пунктуальность своевременная отдача всех кондитерских изделий