Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 10:55
Мужчина, 38 лет, родился 15 декабря 1987
Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар, Технолог общественного питания,Бренд-шеф
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
- Технолог
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 21 год 4 месяца
Февраль 2020 — по настоящее время
6 лет 4 месяца
Ирландский Паб Охара
Шеф-повар
Разработка концепции кухни
Создание меню и постановка работы кухни, дальнейшее обновление меню и сезонных предложений, ведение отчетности, ведение документации, ежемесячное проведение инвентаризаций.
Работа с поставками и поставщиками, анализ, выбор
Апрель 2019 — по настоящее время
7 лет 2 месяца
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Постановка производственного процесса с 0.
Разработка н концепции кухни
Создание меню и постановка работы кухни, дальнейшее обновление меню и сезонных предложений, ведение отчетности, ведение документации, ежемесячное проведение инвентаризаций.
Работа с поставками и поставщиками, анализ, выбор
Ноябрь 2017 — Апрель 2019
1 год 6 месяцев
Гарцующий Дредноут
Москва, www.drednout.club
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Постановка производственного процесса с 0.
Разработка н концепции кухни
Создание меню и постановка работы кухни, дальнейшее обновление меню и сезонных предложений, ведение отчетности, ведение документации, ежемесячное проведение инвентаризаций.
Работа с поставками и поставщиками, анализ, выбор
Июнь 2017 — Ноябрь 2017
6 месяцев
Компания Тарелка
Шеф-повар
Контроль и доработка качества выпускаемой продукции
Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
Проведение мастер-классов для работников цехов по приготовлению новых блюд.
Обучение и развитие су-шефов и персонала кухни.
Проведение аттестации су-шефов и сотрудников кухни.
Учет и своевременное предоставление отчетности
Сентябрь 2015 — Апрель 2017
1 год 8 месяцев
Россия, www.X5.ru
Информационные технологии, системная интеграция, интернет... Показать еще
Шеф-повар
Открытие Нового проекта с 0
Составление меню
Разработка новых блюд
Подбор персонал
Работа по стандартам HACCP
Работа в программах PX . NQ
Май 2014 — Июль 2015
1 год 3 месяца
ООО Келсо
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация рабочего процесса;
Подбор персонала;
Составление меню, сезонных предложений, меню от Шеф повара
Составление технологических карт
Ноябрь 2012 — Апрель 2014
1 год 6 месяцев
Old Irish pub
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие с "0"
Организация рабочего процесса;
Подбор персонала;
Составление меню, сезонных предложений, меню от Шеф повара
Составление технологических карт;
Июль 2012 — Октябрь 2012
4 месяца
Сentral park cafe
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разаработка нового меню
Заказы
фин отчетность
Работа с поставщиками
Ноябрь 2010 — Июнь 2012
1 год 8 месяцев
ООО "Десерт"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий Баром,Шэф
Организация работы персонала заведения
Контроль качества продукции
Работа с поставщиками
Финансовая отчетность
Август 2010 — Ноябрь 2010
4 месяца
ООО "Котофей"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су Шэф
Осуществление приготовление блюд
Декорация блюд
Приемка товара
Заказ Продукции
Контроль за выходящей продукции в торговый зал
Общение с поставщиками
Контроль работы персонала кухни
Инвентаризация
Сентябрь 2008 — Август 2010
2 года
The Most, Клуб-Ресторан, ООО
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Пом Повара,Повар,Старший Утренней смены
Осуществление приготовление блюд
Декорация блюд
Приемка товара
Заказ Продукции
Контроль за выходящей продукции в торговый зал
Август 2006 — Август 2008
2 года 1 месяц
Кантина-Сити, ООО
Москва, www.cantina-city.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Осуществление приготовление блюд
Декорация блюд
Декабрь 2004 — Июль 2006
1 год 8 месяцев
Кейтеринговая компания B&G
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Официант,Повар
Подготовка рабочего места и содержание его в надлежащем виде;
Умение поддерживать хорошие отношения с посетителями и коллегами по работе;
Оказание помощи гостям ресторана в выборе блюд и напитков, умение давать соответствующие рекомендации;
Прием заказа и его запись;
Подача заказа и уборка стола.
Осуществление приготовление блюд
Декорация блюд
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Теоретические и практические знания всех процессов линейки общепита. Креативный подход к работе в общественном питании.
Опыт работы с иностранными шеф-поварами Франция,Германия,Австралия,Италия,Норвегия.
Обучение персонала на всех участках общепита.Разработка и внедрение новых процессов и технологий.Постоянное саморазвитие навыков и мастерства.
Интересуюсь историей.
Портфолио
Высшее образование
2012
Высшее образование
РЭУ им Г.В.Плеханова
Экономика и управление на предприятии(Торговли), Экономист-Менеджер
2008
Высшее образование
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" №37
Технология продукции общественного питания, Старший технолог
2007
Высшее образование
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" №37
Технология продукции общественного питания, Технолог
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2007
Бармэн (Классик)
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" №37
2007
Карвинг
ГОУ СПО Колледж гостиничного хозяйства "Царицыно" №37
Тесты, экзамены
2016
Санитария и гигиена
X5 retail group, Шеф повар
2016
ХАССР/HACCP
X5 Retail Group, Шеф повар
2016
NQ, PX
X5 Retail Group
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
