Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 42 года, родился 26 мая 1983
Москва, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф бариста
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 22 года 6 месяцев
Апрель 2024 — Май 2025
1 год 2 месяца
Розничная торговля... Показать еще
Шеф бариста
Составление сезонного меню
Контроль работы оборудования и сотрудников на точках
Проведение обучения сотрудников (оффлайн и онлайн)
Поиск и подбор поставщиков ингредиентов и оборудования для приготовления напитков
Контроль работы поставщиков
Составление тк по всему меню напитков
Работа в sap
Составление стандартов работы бариста в сети с 0
Подготовка к запуску проекта собственной обжарки
Октябрь 2022 — Сентябрь 2023
1 год
Wagmi coffee
Кипр
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий/Шеф бариста
Подбор команды сотрудников
Подбор необходимого оборудования
Разработка программ обучения и повышения квалификации персонала.
Разработка меню (расчет блюд, адаптация меню в зависимости от сезона и запросов гостей).
Май 2019 — Июль 2022
3 года 3 месяца
Smart coffee
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Операционный директор/ шеф бариста
Операционныое управление сетью кофеен.
Подбор и обучение персонала.
Выстраивание системы обучения и контроля качества.
Внедрение системы ХАССП
Налаживание системы учета продукции
Подбор мест для открытия новых кофеен.
Участие в тендерах для аренды площадок.
Работа в Меркурий-Ветис.
Разработка меню напитков и еды
Август 2014 — Март 2019
4 года 8 месяцев
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий директор
Выбор помещения, заключение арендного договора на максимально выгодных условиях.
Подбор персонала, обучение персонала, контроль работы персонала.
Подбор поставщиков ингредиентов. заключение договоров с ними.
Составление меню.
Продвижение кофейни в соцсетях, работа с масс медиа.
Вывод объекта на окупаемость.
Март 2014 — Июль 2014
5 месяцев
Slice of life coffee
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель проекта
Запуск проекта с нуля.
Поиск площадки, заключение договора аренды.
Поиск оборудования, сырья.
Подбор и обучение персонала.
Контроль работы сотрудников, составление меню под местные вкусы.
Вывод объекта на операционную окупаемость.
Ноябрь 2012 — Март 2014
1 год 5 месяцев
Даблби
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-бариста/территориальный управляющий/HR Manager
Поиск и подбор новых сотрудников
Контроль работы сотрудников
Составление программы обучения сотрудников
Обучение сотрудников
Ведение финансовой отчётности
Составление финансового плана работы кофеен, отслеживание его выполнения и мотивирование персонала на его выполнение.
Составление правил работы с франчайзи, контроль работы франчайзи.
Организация закупок оборудования и необходимых ингредиентов.
Поиск поставщиков и заключение договоров.
Январь 2009 — Ноябрь 2012
3 года 11 месяцев
Москва, www.koffein.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-бариста
Обучение бариста, продавцов-консультантов, разработка обучающих программ для сотрудников кофейни, контроль работы персонала кофеен, разработка программ по повышению выручки, контроль работы технического персонала, разработка меню.
Январь 2006 — Декабрь 2008
3 года
Гурмэ Стайл
Москва
Руководитель департамента консалтинга и обучения
Обучение клиентов компании, консультации по открытию кофеен, обучение персонала кофеен. Все, что имеет отношение к кофе.
Ноябрь 2003 — Ноябрь 2005
2 года 1 месяц
Barista Education & Consulting
Москва
Услуги для бизнеса... Показать еще
Консультант
В 2003г. основал школу бариста "Barista Education&Conculting", в которой занимался консалтингом в сфере обучения персонала и открытия заведений.
Среди заведений, которым я помогал в открытии кафе "Tenditori" г. Саратов, кафе "N-Joy" г. Москва.
Январь 2002 — Сентябрь 2003
1 год 9 месяцев
Москва, www.coffeemania.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бариста
Приготовление напитков, сдача аттестаций.
Победитель российского чемпионата бариста 2003 г.
Навыки
Уровни владения навыками
Неоконченное высшее образование
2005
Неоконченное высшее образование
Юридический, Юриспруденция
2001
Неоконченное высшее образование
НОУ Юридический техникум
Юриспруденция, Юриспруденция
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
