Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 41 год, родился 26 октября 1984
Москва, м. Молодежная, не готов к переезду, готов к редким командировкам
повар , су-шеф,шеф, повар универсал, хоспер
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 13 лет 10 месяцев
Январь 2017 — Октябрь 2019
2 года 10 месяцев
ООО "Роберто". Ресторан "Cossa Roberto"
Москва
Су-шеф
Обучение персонала. Руководство кухней. Инвентаризации. Составление калькуляционных карт. Составление меню как основного так и сезонного. Презентация блюд. Отслеживание правильной отдачи заказов. Контроль отдачи блюд по таймингу готовых заказов. Заказ продуктов на производство.
Март 2016 — Декабрь 2016
10 месяцев
миндаль
Москва
Шеф-повар
Разработка меню, сезонного меню, контроль, прием товара, заказ товара.
Май 2015 — Февраль 2016
10 месяцев
Отель Дафна
Шеф-повар
Отель Дафна, сезонного меню, контроль, прием товара, заказ товара, работа с тех картами
Июль 2013 — Август 2015
2 года 2 месяца
Lа Botteg Siciliаnа
Москва
Повар
Старшии повар на открытои кухни
итальянскии ресторан Lа Botteg Siciliаnа, готовил домашнею пасту, Гриль все степени прожарки мясо, pizzа
умение работать и готовить П.ф с вакуум и воденои бани, хорошое знание итальянскои кухни
Октябрь 2011 — Ноябрь 2012
1 год 2 месяца
ресторан Розмарин
Шеф-повар
Разработка меню, сезонного меню, контроль, прием товара, заказ товара, работа с тех картами, составлял банкеты и фуршеты.
русско европеиская кухня
Июнь 2005 — Октябрь 2011
6 лет 5 месяцев
ресторран Вечныи Зов
Повар, старшии повар Русская, Европеиская кухня
Повар, старшии повар Русская, Европеиская кухня , фуршеты , банкеты
Обо мне
Знание Русской , Итальянской , Европейской , Чеченской кухни Умение работать на хоспере. Повар универсал(холодный цех, горячий цех,супа, выпечка, вок, пицца). Умение работать в команде, ставить задачи для персонала и отслеживать их исполнение. Отслеживать правильность приготовления и время отдачи блюд по курсам
Среднее специальное образование
2002
Среднее специальное образование
ПТУ -14
Повар-технолог 5 разряда, с правом заведования производством (диплом с отличием), Шеф-повар, заведующий производстом, повар 5 вразряда
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
