Управление сетью кафе в ТТЦ Останкино (2 кафе, столовая, магазин). Обеспечение выполнения ключевых показателей. Обеспечение выпуска качественной продукции. Контроль соблюдения стандартов. Контроль качества сырья и продуктов. Организация ведения материального учета. Управление бюджетом и затратами. Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности. Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Организация работы персонала (35 чел.). Результаты работы: 1. Наладила бизнес-процессы работы точек питания: - формирование профессиональной команды; - оптимизация штатной численности, введение новой позиции бухгалтера-калькулятора; - разработка нового меню, технологических карт; - внедрение дней национальных кухонь; - постановка учета в R-Keeper; - реализация мероприятий по сокращению затрат; - внедрение необходимых журналов для проверок контролирующих органов. 2. Обеспечила рост прибыли: столовая +50%, кафе +15%.

Организация питания на борту воздушных судов: - разработка меню для эконом и бизнес-класса, меню на английском языке, также детское меню участвовала в разработке спец борта Уральский тигрёнок. - поиск поставщиков услуг кейтеринга. Контроль соблюдения стандартов сервиса. Результаты работы: 1. Участвовала в разработке и внедрении новых стандартов, в т.ч. форменной одежды персонала. 2. Участвовала в проекте по подготовке судна "Воздушный тигр": фирменный стиль, рекламные и информационные материалы и др. Обслуживание первых лиц Сахалинской области и организация банкетов для них.

Управление финансово-хозяйственной деятельностью гостиничного (21 номер) и ресторанного комплекса (кафе, банкетный зал, кондитерский цех). Обеспечение выполнения ключевых показателей. Формирование и управление бюджетом. Контроль соблюдения стандартов. Организация ведения материального учета. Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности. Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Организация работы персонала (60 чел.). Результаты работы: 1. Организовала открытие банкетного зала (150 мест) и кондитерского цеха. 2. Реализовала проект по ремонту кафе. 3. Оптимизировала процессы: - приглашение шеф-повара и разработка нового меню, технологических карт; - оптимизация закупочной деятельности. 4. Обеспечила выполнение ключевых задач - рост прибыли на 15%.

Открытие/Закрытие кафе/ресторана. Контроль документооборота в вверенном ресторане. Контроль всех показателей работы ресторана. Поддержание постоянной связи с гостями кафе. Опыт работы в ресторанном бизнесе в должности директора от 10 лет. Навык успешной работы с гостями. Целеустремлённость, ответственность, активность, навыки... показателей - вывод в прибыль. Работа с итальянским шеф поваром.

Открытие точек с нуля. Работа в основном только с иностранными гражданами. Проведение мероприятий. Открытие/закрытие бара/ресторана. Полная хоз деятельность. управление сменой. Инвентаризация. Контроль над кассовыми операциями. Оперативное решение текущих вопросов. Ведение внутренней документации. Грамотная речь, навыки управления персоналом. Ответственность, целеустремленность, энергичность. Вежливость, доброжелательность, коммуникабельность.