Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла меньше недели назад
Женщина, 50 лет, родилась 24 мая 1975
Новосибирск, готова к переезду (Белокуриха, Горно-Алтайск, Казань, Москва), готова к командировкам
шеф -повар,су-шеф,повар
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Администратор
- Менеджер по закупкам
- Менеджер ресторана
- Менеджер/руководитель АХО
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 9 лет 4 месяца
Март 2023 — по настоящее время
3 года 3 месяца
Шеф повар
Организация работы кухни в туристической деревне, питание гостей и сотрудников. Работа с персоналом, меню, закупом и отчетностью
Апрель 2017 — Ноябрь 2022
5 лет 8 месяцев
Казахстан ,Экибастуз,стейк бар Пятница,гриль бар Маэстро,магазин доставки еды Пятница.
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд шеф трех заведений
Открытие ресторанов под ключ-ведение на удаленке и личное присутствие при открытии новых точек(
магазин доставки еды,семейное кафе,ночной гастроклуб).
Создание ПОЛНОЦЕННОГО
МЕНЮ ДЛЯ ТРЕХ ЗАВЕДЕНИЙ ,подбор и обучение персонала на рабочем месте,закуп оборудования для работы кухни.
Изучение рынка,составление договоров с фермерскими хозяйствами ,работа с локальным продуктом.
Создание сезонных предложений, новых блюд, ,разработка техкарт ,расчет себестоимости и цены в программе Iiko.
Составление графиков работы персонала ,анализ работы кухни, контроль за рентабельность (анализ АВС).Работа с ТТК в программе Iiko.
Создание комфортного микроклимата в коллективе личным примером ,собственными лидерские качествами.
Периодически полное управление заведениями.
Ноябрь 2016 — Июль 2021
4 года 9 месяцев
Сеть ресторанов Дениса Иванова
Новосибирск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация работы кухни,контроль за качеством блюд,подбор и обучение персонала,создание тех карт, сезонных блюд,работа с поставщиками,с документами.
Участие в открытии новых точек сети ,создание команды с нуля.Проведение и разбор инвентаризаций.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Обо мне
С 2016 года работаю в сети " Чашка кофе" ресторатора Дениса Иванова в Новосибирске ,участвовала в открытии 4х новых кофейн .
Периодически уезжала в Казахстан ,по семейным обстоятельствам(болезнь мамы),где работала бренд- шефом трех заведений в городе Экибастуз. Работа на удаленке и по трудовому договору(по ноябрь 2022)
Имею много знаний,постоянно обучаюсь ,прохожу мастер-классы, по возможности посещаю тематические мероприятия(май2019-Gastrit),
Принимаю участие в проработках сезонных меню,обучаю персонал на рабочем месте,
Работа с поставщиками..
Свободно веду команду в указанном направлении.
Принимаю ответственные решения, ,имею огромный багаж знаний.
Неоконченное высшее образование
2023
Неоконченное высшее образование
Технолог ресторана
2007
Среднее специальное образование
Экибастузский политехнический колледж
Организация перевозок и управление движением на траспорте, Техник организатор перевозок
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
