Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 19:15
Мужчина, 50 лет, родился 4 ноября 1975
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар (сетевого ресторана)
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 16 лет 11 месяцев
Август 2014 — Февраль 2016
1 год 7 месяцев
Ресторан 5 чувств. Винотека бутик
Москва, www.CinqSens
Шеф-повар (Европейская кухня- 70 мест)
Управление коллективом
Координация работы подчинённых;
Планирование заготовок для бесперебойной работы
Знание всех процессов производства;
Занятия по повышению квалификации;
Опыт проведения банкетов (разного вида);
Разработка должностных инструкций;
Разработка меню и внедрение Организация работы с < 0>, открытие
Контроль и брокераж готовой продукции;
Работа с фирмами-поставщиками;
Подбор и обучение персонала;
Производственно хозяйственная деятельность
Август 2012 — Июль 2014
2 года
Транспортный комбинат Россия Управления делами Президента Российской Федерации, ФГБУ
Москва, tkrossia.ru
Перевозки, логистика, склад, ВЭД... Показать еще
Шеф-повар
Производственно хозяйственная деятельность, разработка сезонных спец.предложений, континентальный ланч, проведение мероприятий разного уровня. Кухня европейская
Июнь 2011 — Август 2012
1 год 3 месяца
Ресторан «Люсьен Оливье»
Шеф-повар
Управление коллективом от 28 человек
Координация работы подчинённых;
Планирование заготовок для бесперебойной работы
Знание всех процессов производства;
Занятия по повышению квалификации;
Опыт проведения банкетов (разного вида);
Разработка должностных инструкций;
Разработка пособий для официантов;
Разработка меню и внедрение Организация работы с < 0>, открытие
Контроль и брокераж готовой продукции;
Работа с фирмами-поставщиками;
Подбор и обучение персонала;
Производственно хозяйственная деятельность
Должностные инструкции на рабочих местах
Июнь 2009 — Август 2011
2 года 3 месяца
Ресторан «Люсьен Оливье»
Зам. зав. производством
открытие с «0» Кухня (Русская, Европейская) 150 мест
Должность: Зам. зав. производством
Июнь 2008 — Июнь 2009
1 год 1 месяц
Ресторан «Френч-кафе»
Зам. зав. производством
Кухня (Европейская) 100 мест
Должность: Зам. зав. производством
Сентябрь 2007 — Декабрь 2008
1 год 4 месяца
Ресторан «Лубянский»
Зам. зав. производством
открытие с «0» Кухня: Авторская (Италия, Европейская, Азия) 200 мест
Должность: зам. зав. производством
Август 2002 — Сентябрь 2006
4 года 2 месяца
Тинькофф, Ресторан
Москва, www.tinkof.ru
Зам. зав. производством
«Частная пивоварня Тинькофф» - открытие с «0» Кухня (Европейская, Немецкая)
550 мест
Должность: зам. зав. производством
Сентябрь 2001 — Декабрь 2001
4 месяца
Ресторан «Дамальфи»
Зам. зав. производством
Бизнес центр Ресторан «Дамальфи» - открытие с «0» Кухня (Европейская)
Должность: зам. зав. производством
Ноябрь 2000 — Декабрь 2001
1 год 2 месяца
Казино «Корона»
повар г.ц
Кухня (Европейская, Русская)
Должность: повар г.ц
Декабрь 1998 — Октябрь 1999
11 месяцев
Ресторан «Россини»
бригадир
Кухня (Среднеземноморская)
Должность: шеф-де-пати (бригадир)
Июль 1996 — Август 1998
2 года 2 месяца
Ресторан «Ангеликос»
бригадир
открытие с «0» Кухня (Среднеземноморская)
Должность: шеф-де-пати (бригадир)
Дополнительные сведения:
Пользователь ПК
Права категории «В»Опыт работы на должности: 10лет
19лет стаж
Деловые и личностные качества:
Организованность, высокая работоспособность, нацеленность на карьеру, надёжность, самостоятельное принятие решения, желание работать, без вредных привычек, аккуратность, быстрая адаптация и обучаемость, представительная внешность, внятная речь,рациональность.
Пожелания:
Работать в крупной компании, соц.пакет, 8-12 часовой рабочий день 5Х2.,
Обо мне
Готовить.Организовать кухонный продцесс.Контролировать стандарт и ассотримент продукции.Принимать эфективные решения.Разработка сезонного меню.
Высшее образование
2005
Высшее образование
МГТА
Экономика и управление. Менеджер организации
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
