• Организация, координация и контроль работы всех подразделений ресторана (кухни, рестрана, бара, танцпола, караоке, суши-бара, банкетного зала); • Контроль экономических показателей объекта, планирование, бюджетирование, оптимизация расходов; • Инвентаризация бара, кухни, посуды, хоз. средств, инвентаря; • Управление объектом и организация высокого уровня сервисного обслуживания; • Формирование системы мотивации сотрудников. • Управление персоналом: подбор, обучение, тренинги сервиса, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и четкого выполнения функциональных обязанностей сотрудников, штатное расписание; • Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); • Взаимодействие с поставщиками, планирование заказов; • Взаимодействие с бухгалтерией и юр. отделом; • Организация специализированных выставок с привлечением Звезд Российского Шоу-Бизнеса • Обеспечение Тендеров и Организация массовых мероприятий в г. Москва. • Обеспечение соответствующего санитарного состояния заведения; • Обеспечение Т.Б., О.Т. и пожарной безопасности заведения; • Привлечение клиентов, прием, организация и управление крупными банкетами; • Общие и детальные отчеты, повышение выручек, снижение себестоимости;

• Стратегическое и оперативное управление вверенными подразделениями: • Формирование и управление бюджетом; • Взаимодействие с поставщиками: планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (400 сортов импортного пива); • Разработка мотивации персонала, тренинги продаж. • Анализ и контроль производственной и финансовой деятельности объекта • Инвентаризация бара, кухни, посуды, инвентаря; • Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие объекта, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей, PR-деятельность;

• Увеличение продаж, прибыли и производительности, сокращение издержек, планирование бюджета ресторанов, ответственность за выполнение всех статей бюджета; • Разработка и введение новой системы управления и стимулирования персонала • Тренинги, обучение и развитие персонала • Коррекция и актуализация меню, подача; • Отслеживание качества поставляемой продукции; • Инвентаризация бара, кухни, посуды, инвентаря; • Поддержание работы кухни и сервиса на высоком европейском уровне; • Обеспечение бесперебойной работы объекта; • Получение лицензий и прочей разрешительной документации, • Решение вопросов с контрольными органами и силовыми структурами; • Разрешение конфликтных ситуаций; • Формирование и предоставление отчётности Совету Директоров; • Осуществление работ по открытию и запуску нового ресторана: взаимодействие с дизайнером, шеф-поваром, прорабом, закупка оборудования, набор персонала и т.д.;

• Раскрутка Ночного клуба, Ресторана. Увеличение количества посетителей и как следствие увеличение выручки в 2,5 раза.