Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяЖенщина, 50 лет, родилась 20 апреля 1976
Москва, м. Менделеевская, не готова к переезду, не готова к командировкам
Шеф-кондитер/ кондитер- оформитель
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 18 лет 6 месяцев
Ноябрь 2013 — Июнь 2017
3 года 8 месяцев
ООО КП " Алтуфьево"
Россия, altufevo.ru
Заведующий производством
Поиск , обучение и руководство персоналом
Разработка и внедрение новых рецептур
Работа в 1С
Поиск и проработка нового сырья с целью улучшения качества выпускаемой продукции.
Консультирование менеджеров по корректности принятия заказа,составу начинок и возможности их применения.
Разработка и заказ подставок для эксклюзивных тортов.
Поиск и заказ инвентаря и оборудования для кондитерского цеха.
Октябрь 2010 — Июнь 2013
2 года 9 месяцев
Ноябрь 1999 — Май 2005
5 лет 7 месяцев
ресторан "Феличита"
повар-кондитер
-Разработка десертного меню.
-Составление технологических карт.
-Приготовление тортов,пирожных.десертов.
-Подбор и обучение персонала.
Май 1998 — Ноябрь 1999
1 год 7 месяцев
Комбинат питания №4 / Гос.дума /
Кондитер 5 разряда
-Работа со всеми видами теста.
-Изготовление тортов и пирожных.
-Отделка заказных тортов.
-Обучение персонала.
Май 1993 — Апрель 1998
5 лет
Объединение ""Академ-сервис" при Российской Академии гос. службы при Президенте Р.Ф
Кондитер 4 / 5разряда
-Работа со всеми видами теста.
-Изготовление тортов и пирожных.
-Отделка заказных тортов.
-Приготовление десертов.
-Обучение персонала.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Не люблю конфликты, легка в общении, работая в больших коллективах научилась находить подход к каждому и поддерживать хорошие отношения со всеми.
Не разучилась работать руками за 4 года в руководящей должности,ко мне часто обращались за советом и помощью мои сотрудники.
С огромным удовольствием работаю по различными рецептурам и с новыми продуктами.Всегда испытываешь удовольствие от того, что получилось улучшить или создать новую рецептуру,пробник которой разлетается на ура .
Считаю необходимым посещать мероприятия поставщиков ингредиентов ,что бы быть в курсе новинок.
Всегда готова помочь не только советом, но и участием в разработке дизайна и сложной конструкции торта, спроектировать,например подставку или крепеж( могу сама и собрать;)), а так же сделать эскиз для заказчика с учётом его пожеланий.
Ещё не люблю опаздывать и предпочитаю не затягивать с решениями и делами.
Не боюсь брать на себя ответственность, но не люблю рисковать,тем более если результат важен не только мне.
Среднее специальное образование
1993
Среднее специальное образование
ПТУ№ 165
кондитер, кондитер 4 разряда
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2009
Повышение квалификации
МБАСити, Заведущий производством о/п
2004
Повышение квалификации
Кондитерский Дом Александра Селезнёва, Курс "Карамель"
1995
Повышение квалификации
"Академ-сервис", кондитер 5 разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
