Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Женщина, 50 лет, родилась 20 апреля 1976

Москва, м. Менделеевская, не готова к переезду, не готова к командировкам

Шеф-кондитер/ кондитер- оформитель

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 18 лет 6 месяцев

Ноябрь 2013Июнь 2017
3 года 8 месяцев
ООО КП " Алтуфьево"

Россия, altufevo.ru

Заведующий производством
Поиск , обучение и руководство персоналом Разработка и внедрение новых рецептур Работа в 1С Поиск и проработка нового сырья с целью улучшения качества выпускаемой продукции. Консультирование менеджеров по корректности принятия заказа,составу начинок и возможности их применения. Разработка и заказ подставок для эксклюзивных тортов. Поиск и заказ инвентаря и оборудования для кондитерского цеха.
Октябрь 2010Июнь 2013
2 года 9 месяцев
ООО КП "Алтуфьево"

Россия, altufevo.ru

кондитер-оформитель
Отделка тортов на заказ
Ноябрь 1999Май 2005
5 лет 7 месяцев
ресторан "Феличита"
повар-кондитер
-Разработка десертного меню. -Составление технологических карт. -Приготовление тортов,пирожных.десертов. -Подбор и обучение персонала.
Май 1998Ноябрь 1999
1 год 7 месяцев
Комбинат питания №4 / Гос.дума /
Кондитер 5 разряда
-Работа со всеми видами теста. -Изготовление тортов и пирожных. -Отделка заказных тортов. -Обучение персонала.
Май 1993Апрель 1998
5 лет
Объединение ""Академ-сервис" при Российской Академии гос. службы при Президенте Р.Ф
Кондитер 4 / 5разряда
-Работа со всеми видами теста. -Изготовление тортов и пирожных. -Отделка заказных тортов. -Приготовление десертов. -Обучение персонала.

Навыки

Уровни владения навыками
Взаимодействие с контрольными органами
Взаимодействие с Роспотребнадзором
Работа в команде
Личная ответственность
Быстрое принятие решений
Работа в 1С
Управление персоналом (до 50 человек)
Составление технологических карт,просчет себестоимости продукта
Разработка и внедрение рецептур в производство
Обучение и консультирование персонала
Поиск и тестирование новых сотрудников
Выпечка и оформление тортов и пирожных по эскизам заказчика или по желаемому дизайну.

Обо мне

Не люблю конфликты, легка в общении, работая в больших коллективах научилась находить подход к каждому и поддерживать хорошие отношения со всеми. Не разучилась работать руками за 4 года в руководящей должности,ко мне часто обращались за советом и помощью мои сотрудники. С огромным удовольствием работаю по различными рецептурам и с новыми продуктами.Всегда испытываешь удовольствие от того, что получилось улучшить или создать новую рецептуру,пробник которой разлетается на ура . Считаю необходимым посещать мероприятия поставщиков ингредиентов ,что бы быть в курсе новинок. Всегда готова помочь не только советом, но и участием в разработке дизайна и сложной конструкции торта, спроектировать,например подставку или крепеж( могу сама и собрать;)), а так же сделать эскиз для заказчика с учётом его пожеланий. Ещё не люблю опаздывать и предпочитаю не затягивать с решениями и делами. Не боюсь брать на себя ответственность, но не люблю рисковать,тем более если результат важен не только мне.

Среднее специальное образование

1993
Среднее специальное образование
ПТУ№ 165
кондитер, кондитер 4 разряда

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Повышение квалификации, курсы

2009
Повышение квалификации
МБАСити, Заведущий производством о/п
2004
Повышение квалификации
Кондитерский Дом Александра Селезнёва, Курс "Карамель"
1995
Повышение квалификации
"Академ-сервис", кондитер 5 разряда

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения