- Организация и контроль работы ресторана. - Взаимодействие с поставщиками и контроль закупок. - Разработка и внедрение мероприятий по увеличению продаж и привлечению гостей -Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; -Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация, ротация, контроль правильного и чёткого выполнения функциональных обязанностей сотрудников; -Соблюдение стандартов и норм (Роспотребнадзор) -Активная работа в зале с гостями и поддержание атмосферы гостеприимства; -Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания гостей, разрешение конфликтных ситуация; -Работа с отзывами и репутацией на площадках; -Прием и подтверждение броней, ведение списка резерва -Прием и ведение банкетов. Составление предзаказа для банкетов -Работа с кассой. Открытие/закрытие смены, кассовый отчёт.

Стандартные обязанности официанта

-Открытие/закрытие ресторана -Организация, поддержание и управление эффективной работы ресторана; -Контроль соблюдения стандартов обслуживания; -Управление персоналом (распределение обязанностей сотрудников в течение смены, адаптация новых сотрудников, обучение, эффективное общение, оценка работы и развитие сотрудников); -Решение административно-организационных вопросов. -Планирование, организация и проведение банкетных мероприятий, контроль всех этапов;

Стандартные обязанности официанта

Обязанности бармена: - приготовление, отдача авторских напитков и коктейлей по ТК; - обслуживание гостей за барной стойкой; проведение инвентаризаций барного ассортимента и инвентаря; - контроль за продукцией бара на всех этапах (заказ, приемка, хранение, использование). Обязанности старшего бармена (февраль - май): -Общение с поставщиками -Приготовление напитков, заготовок для коктейлей, разработка коктейльной карты: -Проработки барного меню -Заказ, приёмка, хранение, использование продуктов бара, алкогольной и безалкогольной продукции -Поиск и заказ посуды, оборудования для бара -Обслуживание гостей ща контактной барной стойкой -Проведение инвентаризации

Работа с кассой, работа за контактной барной стойкой, работа с гостями в зале

Стандартные обязанности бармена. Работа с кассой, работа в зале.

Поддержание рабочей техники склада и самого склада в рабочем состоянии

Обслуживание гостей за стойкой и в зале, согласно стандартам и нормам обслуживания заведения.

Приготовление коктейлей, расчет гостей, работа с кассой, инвентаризация, работа за контактной барной стойкой

Стандартные обязанности бармена. Работа на не контактной барной стойке.

Создание атмосферы гостеприимства. Вежливое и внимательное обслуживание гостей Соблюдение чистоты в рабочей зоне. Прием заказа от гостей. Своевременная подача блюд и напитков Знание винной карты Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков Работа с системой Майкрос Расчет гостей по кассе Закрытие кассового дня Проведение инвентаризации, своевременное пополнение бара Открытие и закрытие смены Работа с кассой, кассовой отчетностью

Встреча и приветствие Гостя Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа Выполнение заказов посетителей Получение от них расчета за услуги Уборка столов после ухода посетителей Сервировка столов к приходу новых клиентов.

качественное обслуживание гостей гид по меню и ассортименту кофейни соблюдение чистоты и порядка вежливое общение с гостями приготовление напитков на основе эспрессо приготовление безалкогольных напитков проведение инвентаризации

Подготовка ресторана к открытию Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа Выполнение заказов посетителей Получение от них расчета за услуги Уборка столов после ухода посетителей Сервировка столов к приходу новых клиентов. Работа с r-Keeper