Осуществление организации технологического процесса. Полный контроль работы кондитерского цеха, участие в приготовлении блюд, мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм по кондитерскому цеху. Проработки блюд по техническому заданию, предложение трендовых блюд, анализ трендов. Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП. Подбор и обучение сотрудников кондитерского цеха, управление сотрудниками кондитерского цеха. Обучение и контроль подчинённых в части санитарных норм и технологических процессов.

Заказные торты. Ведение документации. Проработка десертов и нового сезонного меню.

Управление коллективом, проработка новых десертов и меню. Заказные торты.

Управление коллективом, работа с документами. Проработка новых десертов, нового меню для ресторанов.

Проработка новых десертов. Обучение кондитеров.

Проработка десертов для открытия кондитерской с 0. Обучение кондитеров.

Заказные торты. Создание нового меню. Ведение документации кондитерского цеха. Обучение кондитеров.

Проработка меню, заказные торты. Ведение документации.

Заказные торты, проработка новых десертов, ведение документации. Контроль качества. Авторские десерты

Организация работы цеха, Самостоятельное приготовление кондитерских изделий Контроль качества отдаваемых блюд Разработка и внедрение новых десертов,оформление тортов на заказ Заказ продуктов для кондитерского цеха Ведение текущих документов Осуществление санитарного контроля состояния цеха и соблюдения работниками санитарно-гигиенических правил. Авторские десерты.

Создание меню. Обучение кондитеров.Оформление технологических карт. Заказ продуктов и инвентаря для кондитерского цеха ресторана. Работа с заказными тортами.

Создание меню и новых десертов для кондитерской. Обучение кондитеров. Работа с заказными тортами. Работа с шоколадом (конфеты ручной работы), карамелью и мастикой. Торты и десерты для большого обьема продаж

Приготовление всех видов десертов, тортов, капкейков, печенья, тартов и конфет. Первичные документы. Работа с французским и итальянским Шеф-кондитерами.

Приготовление всех видов тортов, пирожных, конфет, мармелада. Оформление всех видов десертов. Первичная документация. Работа с французским Шеф-кондитером.

Заказ и закупка для ресторана. Первичная документация, Учет и инвентаризация в ресторане. Подготовка банкетов.