Калькулятор

Полное введение товарооборота.

Ведение полного цикла товарооборота, инвентаризация, меркурий, егаис,sh 4/5 Rkeeper, алкодекларация.

- организация и осуществление закупок на производство ресторанов сети в полном объеме (2 ресторана); - ведение базы поставщиков, составление матриц (мониторинг цен); - проверка сертификатов и сопутствующей к товару документации; - оформление документации на поставку товаров, контроль всех этапов доставки заказов; - контроль снятия остатков, проведение инвентаризаций, защита итогов инвентаризации; - контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; - сокращение и оптимизация постоянных и переменных расходов; - контроль технологических и калькуляционных карт; - взаимодействие с лицензирующими и контролирующими органами, опыт прохождения проверок контролирующими органами (Роспотребнадзор), опыт получения алкогольной лицензии; - ведение документооборота по поступающим товарам в полном объеме; - организация бесперебойной работы складов, контроль товарных запасов, соблюдение правил товарного соседства; - составление и соблюдение графиков поставки товаров на склады ресторана; - поиск новых поставщиков, мониторинг рынка; - решение конфликтных ситуаций с поставщиками по качеству товара и корректировки т\накладных; - руководство персоналом (кладовщики, грузчики); - составление отчетов по результатам работы; - адаптация, обучение, аттестация новых сотрудников компании на позицию менеджер по закупкам; - контроль над рациональным использованием материальных ресурсов - точное и эффективное выполнение поставленных задач.

Работа с кассой : наличные расчеты и по банковским картам! Работа в полном объёме на баре , отдача напитков по тех.карте. Помощь менеджеру на смене, обучение нового персонала! Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Поддержание чистоту в зале. Знание меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от гостей ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.