-основная позиция- мясной цех. Полностью организовал работу цеха -также работа в горячем и холодном цехах -ведение части первичной документации (журналы учёта, бракераж, акты приемки товара, накладные на товар, заказы на закуп сырья) -приёмка сырья и контроль его качества -обеспечение и контроль качества конечного готового продукта -обеспечение бесперебойного производства и отправка мясных п/ф в доготовочный цех и магазины кулинарной продукции -принимал участие в разработке технологических карт и проработках новых видов мясных полуфабрикатов -проведение плановых и внеплановых инвентаризаций -принимал участие во внедрении системы ХАССП на производстве

Приготовление блюд сложной технологии, составление технологических карт, формирование заказов, контроль производственного процесса, инвентаризация.

-организация и оперативное руководство работы горячего цеха -закуп, приёмка и контроль качества сырья -внедрение в производство новых блюд -обучение персонала -планирование и разработка корпоративного меню -инвентаризация