Открытие - закрытие кафе, контроль прихода - ухода сотрудников на рабочие места, подготовка залов к встрече клиентов, контроль работы поваров, уборщиц, прием и учет продуктов, контроль выкладки и подачи блюд, встреча гостей, учет выручки, ведение кассового журнала, ведение финансовой отчетности, взаимодействие с гос. органами.