- Обеспечение бесперебойной операционной деятельности ресторана: координация работы смен, соблюдение стандартов обслуживания и санитарных норм; - Управление командой из 50+ человек для организации бесперебойной работы предприятия в рамках рабочей смены; - Контроль эффективность работы всех подразделений (кухня, зал, зона раздачи, доставка), отвечающих за качественное обслуживание гостей; - Взаимодействие с внешними контролирующими органами для обеспечения полного соответствия требованиям и успешного прохождение проверок; - Ответственность за техническое состояние оборудования: организовывала своевременный осмотр, профилактику и ремонт, минимизируя простои; - Достижение ключевых показателей эффективности (KPI): скорость обслуживания, уровень удовлетворённости гостей, чистота зала, точность заказов; - Лично взаимодействие с гостями, обработка обратной связи, оперативное разрешение конфликтных ситуаций для поддержания высокого уровня лояльности клиентов; - Участие в контроле рабочего процесса персонала: помощь в обучении, контроль выхода сотрудников на смену, участие в инвентаризациях.