КЛЮЧЕВАЯ РОЛЬ: Обучение и повышение квалификации персонала Camera Obscura, эффективное управление учебным подразделением компании. ЗАДАЧИ: - Качественный подбор и проведение технических собеседований для соискателей; - Обучение и адаптация стажеров-бариста; - Проведение очных тренингов и каппингов для штата кофеен; - Курирование работы наставников в кофейнях, оценка их эффективности, развитие кадрового резерва; - Составление плана аттестаций, их проведение и сбор информации в архив; - Организация и проведение внутренних чемпионатов, подготовка сотрудников к участию во внешних; - Проведение лекций и дегустаций на сторонних площадках; - Ведение и контроль чек-листов подразделений; - Работа над материальным обеспечением учебного центра, контроль хозяйственной деятельности; - Отчет перед советом учредителей о состоянии дел в учебном отделе; - Формирование эффективной корпоративной культуры и позитивной рабочей атмосферы в коллективе; - Контроль и поддержание рабочего состояния оборудования в ТЦ. ДОСТИЖЕНИЯ: Сформировал учебный отдел в отдельную структуру для повышения качества обучения. Организовал работу HR и внедрил систему набора и обучения персонала, разработал план обучения по кофе. Сформировал команду наставников в сети кофеен Команда отобрала и обучила более 80 стажеров за 2 года работы. Вырастил 10 наставников, которые продолжают передавать опыт стажерам-бариста; Разработал премиальные выплаты за успешных учеников. Создал систему контроля сотрудников обновил регулярные аттестации, разработал и внедрил новые чек-листы работы стажеров и чек-листы проверки; Подготовил бариста к внешним чемпионатам Создал команду регулярно участвующую во внешних чемпионатах - 14 чемпионатов и баттлов за последний год. Организовал внутренние чемпионаты Поставил на поток проведение внутренних чемпионатов - Каптестинг, Ароматика, Брю, Латте Арт. Привязал к чемпионатам рейтинг бариста. Адаптировал и обучил более 90 новичков за 4 года работы в компании.

КЛЮЧЕВАЯ РОЛЬ: Обучение и повышение квалификации действующих сотрудников. ЗАДАЧИ: - Адаптация и обучение стажеров-бариста, проведение технических собеседований; - Аттестация действующих сотрудников, ОС по итогам прохождения; - Проведение очных тренингов для штата кофеин; - Развитие кадрового резерва из числа наставников, контроль их работы со стажерами.

КЛЮЧЕВАЯ РОЛЬ: Организация эффективной деятельности кофейни, обеспечение выполнения плановых значений KPI. ЗАДАЧИ: - Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение, развитие кадрового резерва); - Контроль соблюдения сотрудниками стандартов обслуживания гостей; - Внедрение и контроль чек-листов оценки персонала: качество обслуживания, аттестации и тех.состояние помещений; - Взаимодействие с администрацией БЦ, ТЦ и контролирующими органами; - Контроль наполняемости товаров, обеспечение своевременности заказов, контроль учета продукции и списания; - Контроль кассовой дисциплины на объектах в зоне подчинения.

КЛЮЧЕВАЯ РОЛЬ: Адаптация и обучение стажеров-бариста, повышение квалификации действующих сотрудников компании. ЗАДАЧИ: - Подбор, адаптация и обучение новых сотрудников, аттестация действующих бариста; - Контроль обслуживания гостей и поддержание стандартов обслуживания компании; - Внедрение и контроль чек-листов адаптации и аттестации персонала; - Контроль выполнения санитарных правил и норм гигиены в зонах ответственности; - Контроль ФОТ, составление графиков работы персонала. - Обеспечение своевременности заполнения продукции на объекте, учет и проведение инвентаризаций товаров; - Выполнение плановых показателей KPI, мотивация персонала на их достижение.

КЛЮЧЕВАЯ РОЛЬ: Качественное обслуживание гостей, соблюдение стандартов компании. ЗАДАЧИ: - Знание ассортимента, рецептуры, сущности технологии приготовления напитков на основе кофе; - Качественное обслуживание гостей, формирование позитивного впечатления от посещения точки; - Контроль кассовой дисциплины; - Учет и контроль списания продукции; - Поддержание санитарных норм на рабочем месте.

КЛЮЧЕВАЯ РОЛЬ: Качественное обслуживание гостей, соблюдение стандартов компании. ЗАДАЧИ: - Знание ассортимента, рецептуры, сущности технологии приготовления напитков на основе кофе; - Качественное обслуживание гостей, формирование позитивного впечатления от посещения точки; - Контроль кассовой дисциплины; - Учет и контроль списания продукции; - Поддержание санитарных норм на рабочем месте.