Выпуск качественной продукции Организация выполнения полного объема выданного задания в цех Организация рабочей смены в максимально продуктивной конфигурации Контроль и участие в приготовление продукции Оптимальная расстановка сотрудников на смене Содействие в приготовлении проработок Участие в инвентаризации вверенного цеха Ведение внутрицеховой документации Работа в рамках установленных норм производства Контроль за соблюдением санитарных норм, сроков годности продукции в цехе Получение продукта с склада, передача продукта в цех комплектации Тесная работа с смежными цехами

Руководство Кухни,запуск меню,составление ТТК.Контроль товарного соседства,сроков годности, маркировок.Контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции. Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков. Заказ продукции и контроль наличия сертификатов на продукцию.Учет рабочей документации.Составление заказов на продукты.Составление графиков работы для персонала.Принятие активного участия в обновлении меню.Контроль качества блюд.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, мангала, грил.Контроль работы кухни и отдача блюд по ТК.Контроль товарного соседства,сроков годности, маркировок.Контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции. Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков. Заказ продукции и контроль наличия сертификатов на продукцию.Учет рабочей документации.Составление заказов на продукты.Снятие ежемесячной инвентаризации.Составление графиков работы для персонала.Принятие активного участия в обновлении меню.Контроль качества блюд.Проведение инвентаризации.Опыт оперативного управления коллективом

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, мангала, гриля, суши-бара;• Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам.Контроль товарного соседства и маркировок.Контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции. Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков. Заказ продукции и контроль наличия сертификатов на продукцию.Учет рабочей документации.Составление заказов на продукты.Снятие ежемесячной инвентаризации.Составление графиков работы для персонала.Принятие активного участия в обновлении меню.Контроль качества блюд.Проведение инвентаризации.Общение с поставщиками вместе с бухгалтером-калькулятором.Опыт оперативного управления коллективом от 10 человек.Участие и проведение различных проверок..Знание методов контроля и обучения персонала.Знание технологического оборудования.

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании. Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд. Управление сменой поваров.Поддержание чистоты и порядка на кухне.Обеспечение качественной приемки продуктов.Контроль соблюдение инструкций по хранению продуктов, сроков реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.Знание правил ведения и заполнения внутренней документации.Знание технологического оборудования.

Работа на позиции горячий цех. Приготовление завтраков, первых и вторых горячих блюд, десертов из твороженных продуктов на 300 человек, организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль за качеством продуктов.

Работа на позиции горячий цех. Приготовление первых и вторых горячих блюд, обработка мяса, рыбы и морепродуктов . Обслуживание банкетов, приготовление блюд японской кухни, организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, соблюдение технологии приготовления блюд, своевременное полное и качественное выполнение заказов.

Приготовление пи щи, организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, соблюдение технологии приготовления блюд