Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был сегодня в 07:34

Мужчина, 31 год, родился 12 июля 1994

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

Старший повар

130 000  на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 5 лет 8 месяцев

Август 2023Сентябрь 2023
2 месяца
Michelada bar

Москва, www.michelada.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Кондитер
Приготовления кондитерских изделий. Работа на несколько точек входящих в сеть ( Хинкали-поинт, CHO-CHO, Michelada) Приготовление базовых кондитерских изделий: выпечка бесквитов, базовые крема/курды, приготовление простейших тортов и десертов, но в больших объемах. Составление заказов-приемки, инвентаризация, учет продукции и изделий. Организация фабрики производства по изготовлению полуфабрикатов, для дальнейшей реализации их в вышеперечисленных заведениях. Проработка, составление ттк.
Сентябрь 2022Декабрь 2022
4 месяца
Coffemania

Москва, coffeemania.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар, повар заготовщик
Повар горячего цеха. Заготовка сырья, а так же реализация горячих блюд ( гарниров, а так же основных блюд) по техникотехнологической карте.Заготовка полуфабрикатов для дальнейшего приготовления. Отдача готовой продукции. Повар горячего цеха. Заготовка полуфабрикатов и соусов. Реализация горячих гарниров и блюд. Составление чек-листов. Контроль позиции. Работа день/ночь.
Июнь 2022Август 2022
3 месяца
BJORN

Москва, bjorn.rest/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар холодного цеха
Повар холодного цеха. Производил заготовку, а так же отпуск холодных блюд. Был ответственным за холодный цех. Прием товаров. Реализация блюд по техникотехнологической карте. Работа в ресторане с мишленовской звездой
Май 2022Июнь 2022
2 месяца
6 AM bread kitchen

Москва, 6ambreadkitchen.info/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Пекарь
Повар пекарь. Производство заготовок по выпечки ( хлеб на закваске) бриошь, сдобное тесто, вакача. Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий. Работа с технологическими картами, проработка.
Март 2022Май 2022
3 месяца
VERD

Москва, verd.moscow/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар заготовщик
Повар-заготовщик. Разделка морепродуктов, мяса, рыбы, птицы.Заготовка полуфабрикатов для дальнейшего приготовления. Отдача готовой продукции. Повар горячего цеха. Заготовка полуфабрикатов и соусов. Приготовление домашней колбасы и чорризо. Приготовление паст, супов, ризотто. Отдача. Реализация горячих гарниров и блюд. Составление чек-листов. Контроль позиции.
Май 2021Октябрь 2021
6 месяцев
Дом Культур

Москва, domkultur.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
Работа на горячем, холодном, заготовочном цехах. Производство заготовок как самых минимальных так и основных. Совмещение работы су-шефом: контроль и качество отдачи блюд на сервис/ланч, проработка блюд для основного меню и ланча, составление техникотехнологических карт. Работа с документами по приемке и списанию.Контроль всего цикла производства.
Январь 2020Май 2020
5 месяцев
Печорин

Москва, www.pechorinbakery.ru/

Повар универсал
Подготовка кухни ресторана к открытию/закрытию. Заготовка холодного/горячего цехов, отдача блюд. Все сопутствующие обязанности повара кухни (уборка, инвентаризация, контроль качества отдаваемых блюд, проработка нового меню)
Август 2019Декабрь 2019
5 месяцев
"Хлеб и Вино"

Москва, xlebvino.com/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар-Универсал
Осуществлял работу холодного и горячего цехов. Выполнялись обязанности су-шефа по приемке, учету, составлению заказов на товары и продукты. Подготовка и проработка новых блюд с дальнейшим составлением технико-технологических карт.
Май 2019Июль 2019
3 месяца
Right Craft (кафе здорового питания)

Россия

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар-универсал
Приготовление полезного и правильного питания. Смузи, овсяноблины, бездрожевой и безглютеновый хлеб, низкоколорийные десерты, пп сэндвичи, пп салаты.Открытие и закрытие смены. Приготовление заготовок, снятие остатков. Организация работы на кухне. По совместительству работа барристой ( обжарка кофе в росторе, помол и приготовление (эспрессо, капучино, латте))
Апрель 2019Май 2019
2 месяца
Beluga

Россия, belugamoscow.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар горячего цеха
Приготовление горячей кулинарной продукции. Приготовление заготовок. Декор и отдача готовых блюд. Работа с молекулярной кухней на базовом уровне ( работа с азотом, приготовление муссов, эмульсий и пр.). Работа с технологией сю-вид. Работа на гриле.
Ноябрь 2018Январь 2019
3 месяца

Россия, pubnopub.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар-универсал
Приготовление холодной и горячей кулинарной продукции.Собственная выпечка хлеба ( на опаре и закваске) Контроль качества заготовок и отдаваемой продукции.
Июнь 2018Ноябрь 2018
6 месяцев

Москва, www.whiterabbitmoscow.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Повар-заготовщик. Разделка морепродуктов, мяса, рыбы, птицы.Заготовка полуфабрикатов для дальнейшего приготовления. Отдача готовой продукции. Повар горячего цеха. Заготовка полуфабрикатов и соусов. Приготовление паст, супов, ризотто. Отдача. Реализация горячих гарниров и блюд. Составление чек-листов. Контроль позиции. Работа день/ночь.
Январь 2018Апрель 2018
4 месяца

Россия, ugolek.moscow/

СМИ, маркетинг, реклама, BTL, PR, дизайн, продюсирование... Показать еще

Повар горячего цеха
Приготовления гарниров и основных блюд. Работа с хоспером и открытой печью.
Декабрь 2016Март 2017
4 месяца
Entrycode

Россия

Повар
Приготовление холодной и горячей кулинарной продукции. Приготовление заготовок. Выпечка хлеба. Декор и отдача готовых блюд. Работа с молекулярной кухней на базовом уровне ( работа с азотом, приготовление муссов, эмульсий и пр.). Работа с технологией сю-вид. Работа на гриле.
Сентябрь 2016Декабрь 2016
4 месяца
Mickey & Monkeys

Россия, www.coffeeroomspb.com/mickey-and-monkeys

Повар
Приготовление горячей и холодной кулинарной продукции.Приготовление заготовок. Декор и отдача блюд.
Сентябрь 2015Март 2016
7 месяцев
Friends Forever

Москва, www.job.friends-forever.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Повар-универсал. Выполнял работы холодного,горячего и кондитерского цехов. Из достижений-скорость и мультизадачность при приготовлении и отдаче блюд. Приготовление кондитерских изделий ( торты, эклеры, пирожные)
Февраль 2015Апрель 2015
3 месяца
Фаренгейт

Москва, rest-f.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар горячего цеха
Повар горячего цеха. Заготовка сырья, а так же реализация горячих блюд ( гарниров, а так же основных блюд) по техникотехнологической карте.
Февраль 2014Август 2014
7 месяцев
Wicked

Москва, wicked.moscow

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар холодного цеха
Повар холодного цеха. Производил заготовку, а так же отпуск холодных блюд. Был ответственным за холодный цех. Прием товаров. Реализация блюд по техникотехнологической карте

Навыки

Уровни владения навыками
Умение работать в команде
Проведение инвентаризаций
Материальная отвественность
Авторская кухня
Азиатская кухня
Европейская кухня
Горячий цех
Холодный цех
Работа с кухонным оборудованием
Организация хранения продуктов
Знание товарных качеств продуктов
Заготовочный цех
Кондитерский цех
Отпуск и оформление готовой кулинарной продукции
Знание органолептических свойств продуктов
Тайм-менеджмент
Мултизадачность
Работа с технологией сю-вид
Работа с молекулярной кухней
Организация работы цеха
Работа с профессиональным кухонным оборудованием

Обо мне

Повар, с хорошей базой. В сфере ресторанного обслуживания с 16 лет. Окончил образовательное учреждение по специальности повар-технолог. В дополнительном образовании повар-кондитер.Имеется стаж работы в сети отелей Marriot. Так же проходил стажировку в Кремле и в ведомстве делами презедента ( в пищевой отрасли ). Работал и обучался у известных поваров Москвы таких как Константин Ивлев, Антон Ковальков, Владимир Мухин. Так же имел опыт общения с Анной Рош, Андреем Ждановым, Луиджи Магни. Люблю готовить, именно поэтому и выбрал эту сферу деятельности. Самые интересные места работы указал выше. Легко обучаем и трудолюбив. Заинтересован в постоянной работе со стабильным заработком, желании быть причастным к интересной и развивающейся команде. От роботы хотелось бы получить новые знания, навыки и умения. Изучать и постигать принципы кулинарного искусства других стран мира. А так же разных техник приготовления и современных подходов к диетологии.

Среднее специальное образование

2016
Среднее специальное образование
1ый "МОК"
Общественного питания, Повар-технолог

Знание языков

Русский — Родной

Английский — C1 — Продвинутый

Итальянский — A1 — Начальный

Повышение квалификации, курсы

2016
Кондитерское образование
1ый "МОК", Повар-кондитер

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения