Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 40 лет, родился 3 сентября 1985
Москва, готов к переезду (Австралия, Германия, Италия, Канада, Китай, Малайзия, Новая Зеландия, Норвегия, ОАЭ, Польша, Республика Сейшельские острова, Россия, Сербия, Тайвань, Черногория, Чехия, Швеция, Япония), готов к командировкам
Шеф-повар
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 21 год 7 месяцев
Апрель 2025 — по настоящее время
1 год 2 месяца
ИП Кудряшов Иван Викторович
Москва, kv-art.site
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд-Шеф
Основатель и владелец кулинарной студии. Проведение кулинарных мастер-классов, обучение и консультация в ресторанной сфере, проведение мероприятий разного масштаба от индивидуальных до фестивалей более 1000 человек.
Январь 2020 — по настоящее время
6 лет 5 месяцев
Москва
Информационные технологии, системная интеграция, интернет... Показать еще
Бренд-шеф
Составление обучающих программ, лицо рубрик для соц. сетей.
Октябрь 2018 — Декабрь 2024
6 лет 3 месяца
Кулинарная Студия Едим Дома
Москва
Шеф-повар
Подготовка и проведение кулинарных мастер-классов (от 4 до 60 гостей). Приготовление, отдача блюд, работа по технологическим картам, участие в инвентаризациях. Работа с гостями: обучение приготовлению блюд, работе с оборудованием. Специализация – кухни мира.
Июнь 2018 — Сентябрь 2018
4 месяца
ресторан бар Моджо
Республика Крым
Шеф-повар
Разработка и запуск основного меню, разработка сезонных предложений, составление технологических карт. Закупка оборудования, инвентаря. Закупка и контроль качества продуктов, проведение инвентаризаций, контроль маркировок заготовок и продуктов, соблюдение санитарных норм. Ведение бракеражного журнала. Взаимодействие с проверяющими организациями. Формирование и обучение команды кухни (20-25 человек), ведение табеля. Приготовление блюд, контроль отдачи. Соблюдение чистоты и порядка кухни. Контроль и поддержание работоспособности оборудования кухни.
Февраль 2018 — Май 2018
4 месяца
Фудмаркет
Москва
Су-шеф
Приготовление блюд, контроль отдачи. Соблюдение чистоты и порядка кухни. Контроль и поддержание работоспособности оборудования кухни. Закупка и контроль качества продуктов, проведение инвентаризаций, контроль маркировок заготовок и продуктов, соблюдение санитарных норм. Ведение журналов кухни.
Август 2017 — Февраль 2018
7 месяцев
Ресторан «The Дом» (с декабря 2017г - Грилль-Бар «Larionov»)
Москва
Су-шеф
Приготовление блюд, контроль отдачи. Соблюдение чистоты и порядка кухни. Контроль и поддержание работоспособности оборудования кухни. Закупка и контроль качества продуктов, проведение инвентаризаций, контроль маркировок заготовок и продуктов, соблюдение санитарных норм. Ведение бракеражного журнала.
Февраль 2017 — Июнь 2017
5 месяцев
Ресторан Шале
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка и запуск основного меню, разработка сезонных предложений, составление технологических карт. Закупка оборудования, инвентаря. Закупка и контроль качества продуктов, проведение инвентаризаций, контроль маркировок заготовок и продуктов, соблюдение санитарных норм. Ведение бракеражного журнала. Взаимодействие с проверяющими организациями. Формирование и обучение команды кухни (20-25 человек), ведение табеля. Приготовление блюд, контроль отдачи. Соблюдение чистоты и порядка кухни. Контроль и поддержание работоспособности оборудования кухни.
Сентябрь 2016 — Январь 2017
5 месяцев
Кулинарная студия CulinaryOn
Москва
Су-шеф
Подготовка и проведение кулинарных мастер-классов (от 4 до 120 гостей). Приготовление, отдача блюд, работа по технологическим картам, участие в инвентаризациях, соблюдение и поддержание чистоты рабочего места и оборудования. Работа с гостями: обучение приготовлению блюд, работе с оборудованием. Специализация – кухни мира.
Июнь 2016 — Сентябрь 2016
4 месяца
Ресторан «Московская Кухмистерская»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Приготовление и отдача блюд по технологическим картам, участие в инвентаризациях, соблюдение и поддержание чистоты рабочего места и оборудования. Специализация – русская кухня 17-19 века.
Октябрь 2013 — Февраль 2016
2 года 5 месяцев
Москва
Системный администратор
Обслуживание серверного и периферийного оборудования, выполнение заявок сотрудников, ремонт и поддержание техники в рабочем состоянии.
Декабрь 2012 — Сентябрь 2013
10 месяцев
ООО «Азия», бар-клуб «Барбадос», Ginza Project
Москва, www.ginzaproject.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление и отдача блюд по технологическим картам, прием, обработка продуктов, инвентаризация. Участие в разработке блюд для основного и банкетного меню, соблюдение и поддержание чистоты рабочего места и оборудования. Специализация - европейская и паназиатская кухня.
Июль 2011 — Август 2012
1 год 2 месяца
ООО «Брава»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель директора кафе «Costa Coffee»
Управление персоналом (до 10 человек), учет остатков, заказ товара, продажи, переговоры с поставщиками, общение с гостями. Прошел программу обучения бариста Costa Coffee (собственная программа компании).
Июнь 2009 — Июнь 2011
2 года 1 месяц
Частное лицо
Москва
Персональный водитель
___
Декабрь 2006 — Май 2009
2 года 6 месяцев
ООО "Интересная концепция", кафе «Милано Чентрале»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бар-менеджер, старший менеджер
Управление персоналом (от 6 до 8 человек), учет остатков, заказ товара, продажи, переговоры с поставщиками, общение с гостями, отчеты перед руководством кофейни. Работа в заведении с момента открытия.
Август 2006 — Декабрь 2006
5 месяцев
ЗАО "ВаскоСНГ"
Москва
Продукты питания... Показать еще
Менеджер по работе с клиентами on-trade (алкоголь, кофе)
Работа с текущей клиентской базой, наработка новой, заключение договоров, проведение презентаций продукта, отслеживание тенденций рынка. В категории «кофе» работал с брендом Lavazza. Закончил двухнедельные курсы бариста (от компании).
Апрель 2005 — Август 2006
1 год 5 месяцев
ООО "Интересная концепция"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бармен
Отслеживание остатков на складе,заказ товара,переговоры с поставщиками, обслуживание и общение с гостями у контактной барной стойки. Работа в ресторане с момента открытия.
Июнь 2003 — Май 2004
1 год
Кафе-клуб "Бункер"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Официант
Обслуживание и общение с гостями. Выполнение стандартных обязанностей официанта.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Опыт открытия ресторана с нуля. Понимание особенностей функционирования ресторана изнутри благодаря работе в зале (от официанта до зам. директора) и на кухне (повар-универсал).
«Фронт-офис»:
Организация работы ресторана и персонала (от 6 человек), общение с поставщиками и гостями заведения, поддержание высокого уровня обслуживания.
Кухня:
Опыт приготовления блюд европейской (средиземноморской) и паназиатской кухни. Опыт разработки блюд (составление, калькуляция, ценообразование). Знание технологии приготовления блюд, умение готовить по технологическим картам, соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Личные качества:
Быстрая обучаемость, открытость новым идеям и навыкам, чистоплотность, пунктуальность, стремление развиваться в сфере обслуживания.
Высшее образование
2015
Высшее образование
Маркетинг, Маркетолог
2013
Высшее образование
Колледж Сферы Услуг №3
Кулинария, Повар-кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
