контроль правильного хранения свежих продуктов и полуфабрикатов; подготовка продуктов к использованию: мойка, чистка, нарезка и т.д.; непосредственное приготовление блюд и их декорирование;

составляю и соблюдаю рецептуру изделий, провожу подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполняю операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста, проверяю состояние лотков,контроль процесса расстойки. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места кондитера к работе: Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для изготовления кондитерской и шоколадной продукции. Разработка меню/ассортимента и рецептов кондитерской и шоколадной продукции Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления кондитерской и шоколадной продукции Изготовление и оформление кондитерской и шоколадной продукции стандартного ассортимента Изготовление и оформление мороженного, фруктовых и легких обезжиренных кондитерских изделий, изделий пониженной калорийности, диетической кондитерской продукции Изготовление и оформление фирменной кондитерской и шоколадной продукции Изготовление и оформление кондитерской и шоколадной продукции.

Контроль качества, приготовление и отдача, а также разработка нового меню

Работа по контракту.

Стрессоустойчив, выполнение обязанностей су-шефа

Выполнение задач шеф-повара, работа над новым меню.

Работа с технологическими картами, отдача блюд, контроль отдачи блюд.трудолюбив, стрессоустойчив.

Работа по контракту