Запуск централизованного производства, по очистке и вакуумированию свежих овощей для столовых, с нуля. Поиск площадки, анализ потребляемого сырья столовыми, разработка плана помещения с учетом поточности, подбор оборудования, построение логистики с учетом климатических условий, разработка штатного расписания, полный анализ рентабельности и окупаемости данного проэкта, поиск альтернативы свежим овощам, и анализ рентабельности в сравнении.

Управление производственной площадкой.

Организация работы централизованного производства кондитерских изделий; управление персонало; ценообразование продукции; финансовохозяйственная деятельность производства; матрица ассортимента; промо; продвижение продукции собственного производства.

Организация работы производственных площадок фабрики кухни ( кулинарное, хлебное, кондитерское,мясное, колбасное , рыбное производства).Анализ рынка, выявление потребностей клиента, формирование продуктовой линейки. Участие в разработке и реализации маркетинговой стратегии предприятия.Составление и выполнение плановых показателей продаж.Мониторинг конкурентной среды.Проведение расчетов и оценка проектов. Ценообразование. Анализ финансово-хозяйственной деятельности направлений собственного производства.Мерчендайзинг продукции на торговых объектах.Оптимизация издержек. Организация рабочих процессов,для повышения производительности производственных мощностей.Разработка новой продукции, согласно тенденциям рынка. Работа с персоналом, технологией прозводства, количественный, качественный, суммовой учет, анализ себестоимости и издержек производства, формирование плана закупок. Подбор и покупка оборудования и инвентаря для предприятия. Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Контроль стоков и оборачиваемости сырья , расходных материалов и готовой продукции.Анализ пенетрации ,доли, среднего чека, конверсии в разрезе категорий. Сокращение издержек производства. Контроль за соблюдением сотрудниками правил и норм техники безопасности. Принятие решения о назначении на должности сотрудников предприятия.

организация коммерческой деятельности сектора: стратегическое и операционное планирование продаж, бюджетирование; прогнозирование и анализ экономических показателей деятельности сектора; контроль соблюдения коммерческого плана; управление ассортиментной политикой; анализ конкурентного рынка; планирование и организация акций, сезонных операций; проведение инвентаризаций; минимизация издержек; управление персоналом более 150 человек.

- организация деятельности производства, нацеленная на достижение общих целей компании - планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование - управление продажами согласно спросу покупателей - ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, кулинарное производство, пекарня) - анализ финансовых показателей - предоставление своевременной отчетности по деятельности производства - обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства - взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами - организация работы и контроль деятельности коллектива. Управление персоналом более 60 человек