Контроль и анализ отчетности и списаний; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни; Распределение обязанностей и постановка задач, контроль над персоналом кухни; Контроль санитарных норм; Организация банкетов и фуршетов; Ведение отчетной документации; Проведение инвентаризации;

Управление кухней ресторана, обеспечение стабильной работы, умение работать в команде, делегировать задачи и держать команду под контролем; Взаимодействие с шеф-поварами с других точек для обеспечения эффективного расхода продуктов выполнения стандартов приготовления и подачи блюд; Оптимизация рабочего и технологического процесса; Контроль закупок и качества продуктов, работа с поставщиками; Контроль себестоимости; Работа с персоналом (прием, обучение, адаптация, оценка работы), обеспечение оптимального уровня затрат на рабочую силу; Контроль соблюдения стандартов качества отдачи блюд; Реализация, ведение и контроль двух концепций по Доставке; Проработка новых позиций меню; Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств; Проведение инвентаризации, уменьшение издержек на производстве, контроль санитарных норм и товарного соседства продуктов;

Разработка меню и спец.предложений согласно общим требованиям, для вышестоящего руководства; Проработка блюд, разработка технологических карт; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил; Контроль качества продукции; Проведение банкетов и фуршетов; Проведение инвентаризации;

Разработка меню согласно общей концепции бренда и спец.предложений по сезону; Контроль и анализ отчетности и списаний; Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд; Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни; Распределение обязанностей и постановка задач, контроль над персоналом кухни; Контроль санитарных норм; Организация банкетов и фуршетов до 500 человек; Ведение отчетной документации; Проведение инвентаризации;

Контроль закупок и качества продуктов, работа с поставщиками; Ведение документации и отчетности; Контроль соблюдения стандартов качества отдачи блюд; Проведение инвентаризации, уменьшение издержек на производстве, контроль санитарных норм и товарного соседства продуктов; Закупка оборудования, работа с поставщиками; Проведение банкетов и фуршетов; Проведения инвентаризации;

Управление персоналом, обучение; разработка меню, введение новых блюд; проведение банкетов; контроль качества продукции, работа с поставщиками: проведение инвентаризации;

Открытие сети магазинов с 0; подбор персонала, обучение, адаптация; закупка оборудования, работа с поставщиками; разработка меню,введение сезонных предложений; Продолжаю консультировать компанию;

Организация производственного процесса; осуществление организации обучения поваров, составление графиков работы; Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проведения инвентаризации; Работа с поставщиками, заказ продуктов;