Контроль работы двух подразделений Комбината Питания с проходимостью около 4 тысяч человек. Достижения: выполнение финансовых показателей лучший управляющий 1квартала 2022 года, 1 место среди управляющих по итогам 2022 года, лучшее подразделение 2022 года.

-Организация работы предприятия питания на 2000 гостей. -Проведение полного аудита и составления анализа объекта на старте -Разработка и реализация плана оптимизации, развития объекта по ключевым показателям(себестоимость, маржинальность, ФОТ) -Разработка и внедрение нового ассортимента под запрос заказчика(меню станции раздачи, барное меню, меню кондитерского цеха) -Планирование меню -Составление бюджетирования -Составление и контроль финансовой отчетности предприятия -Контроль расчета ЗП и складского учета -Проведение инвентаризаций и снижение показателей недостач и излишек -Анализ и составление планов закупок продуктов и расходных материалов -Координация и контроль всех станций предприятия(зал, кухня, бар, станция анимации, кондитерский цех, склад, клининг) -Подбор, обучение, управление командой предприятия -Взаимодействие с контактными лицами, гостями -Решение конфликтных ситуаций Достижения за период моей работы: -Увеличение количества гостей с 1200 до 2000 -Оптимизация ФОТ -Уменьшение показателей недостач и излишек -Снижение издержек производства

-Организация работы питания на 1100 человек -Проведение анализа работы предприятия -Разработка и реализация плана по организации высококачественного сервиса -Оптимизация по основным статьям расхода(ФОТ, закупки) -Планирование меню, закупок -Бюджетирование -Контроль расчета ЗП -Финансовая отчетность предприятия -Взаимодействие с контактными лицами, гостями VIP-зоны -Решение конфликтных ситуаций -Составление первичной документации для контактных лиц -Проведение инвентаризаций и снижение показателей недостач -Проведение и составление актов проработки входящего сырья Достижения за время моей работы: -2 место по компании среди БЦ через год работы по увеличению показателя EBITDA - самая высокая маржинальность 83% по БЦ в компании

-Организация, управление, контроль 3-х объектов в режиме 7/0 -Организация службы доставки выходного дня -Разработка меню доставки под заказчика -Ведение переговоров с потенциальными заказчиками по условиям сотрудничества -Осуществление полного цикла услуги доставки от производства до получения заказчиком -Транспортная логистика -Организация банкетов VIP-зоны -Финансовая отчетность предприятия -Проведение инвентаризаций -Контроль и координация всех подразделений предприятий(кухня, бар, склад, кондитерский цех) Достижения за время моей работы: -Вывод предприятия на лучшие финансовые показатели по компании

-Аудит предприятия -Разработка и реализация плана развития -Организация работы всех подразделений предприятия(зал, кухня, бар, склад, VIP-зона) -Взаимодействие с контактными лицами -Решение конфликтных ситуаций -Взаимодействие с проверяющими инстанциями -Подбор, адаптация, обучение, мотивация персонала -Контроль соблюдения сотрудниками санитарно-эпидемиологических требований, нормативов -Составление графиков работы, отпусков -Планирование и организация закупок -Увеличение товарооборота -Контроль ценообразования -Составление первичной бухгалтерской документации -Проведение инвентаризаций Достижения за время моей работы: -Выведение объекта на положительные финансовые результаты

-Открытие заведения с «0». -Организация работы команды, контроль работы зала, бара, кухни -Работа с поставщиками, согласование, подписание договоров -Взаимодействие с арендодателями -Взаимодействие с проверяющими инстанциями -Подбор, адаптация, обучение персонала -Контроль соблюдения сотрудниками санитарно- эпидемиологических требований, нормативов -Контроль за соблюдением стандартов сервиса -Решение конфликтных ситуаций -Составление графиков режима работы, отпусков -Планирование и организация закупок -Реализация комплекса задач по привлечению новых клиентов -Увеличение товарооборота -Составление первичной бухгалтерской документации -Проведение инвентаризаций Достижения за время моей работы: -Поддержание жизнедеятельности предприятия в условиях кризиса

-Организация бесперебойной работы ресторана -Проведение банкетов -Управление, обучение персонала -Проведение инвентаризаций -Заказ продукции и расходных материалов -Взаимодействие с проверяющими инстанциями