проведение технологических выработок на предприятиях клиентов участие в разработке ингредиентов для рыбной переработки технологическое сопровождение клиентов, проведение переговоров, увеличение продаж разработка новых видов продуктов и написание рецептур. ( производство практически любых (новых) рыбных и морепродуктов по критериям работодателя

Контроль качества готовой продукции, контроль качества входящего сырья и ингредиентов. Ведение всей технологической документации ( ГОСТы, ТУ, ТИ, регламенты, СанПиНы, программы и т.д. Разработка и введение в действие всей документации по системе собственного контроля, основанной на принципах ХАССР. Внедрение на предприятии данной системы. Планирование и оптимизация производства. Работа с контролирующими органами. Имею большой опыт работы на красной рыбе с широким ассортиментом, владею хорошими знаниями ( опытом) при производстве продуктов холодного, горячего копчения, пресервов, соленой, пряной, маринованной, мороженой продукцией с различных видов рыб. Обладаю хорошими знаниями при производстве икры для суши ( в ассортименте)

Работа с документами, разработка технологических режимов на выпускаемую продукцию, расширение ассортимента и т.д. Планирование производства. Контроль качества.

копчение рыбы в ассортименте

контроль качества продукции, расстановка персонала, ведение журналов и документов

Изготовление полуфабрикатов. оформление готовых блюд на витрину.посол рыбы.изготовление рыбных масел.рыбных салатов и т.д

Изготовление полуфабрикатов.посол рыбы.оформление готовых блюд на витрину и т.д