Управление залом Управление кухней Закупка Кост Финансовая отчетность

Открытие новых ресторанов, обучение сотрудников, составление чек листов для всех сотрудников, помощь в документах, выбор концепции, составление меню, ТТК, Кост, проведение мероприятий (банкетных, концертных, и т.д.), себестоимость мероприятий, реклама, r keeper, iiko, micros

Управление ресторанной службой в загородных отелях Московской и Тверской области

Управление ресторанами, банкетной сложной, обслуживанием в номерах. Составление меню, проработка блюд, составление ТТК, поиск поставщиков. Составление барной карты. Обучение сотрудников. Продвижение услуг отеля и ресторана.

Удаленное и непосредственное управление бизнесом. Развитие, обучения сотрудников, составление меню, проработка блюд, составление основного и банкетного меню, кейтеринг.

Управление рестораной службой отеля, открытие ресторана, бара, банкетной службы после реновации отеля.

Руководство ресторанной службой отеля

Управление всеми кафе и ресторанами сети (4 одновременно), банкетное, выездное обслуживание, открытие новых точек. Ведение полного финансового оборота, привлечения инвесторов, привлечение гостей, реклама, концертные программы. Контроль за содержанием всех помещений ресторанов.

Руководитель ресторанного комплекса Основной ресторан - Шведская линия Ресторан А-ля- карт Лобби бар Банкетные площадки Мангальные беседки Обслуживание в номерах, домах Обучение сотрудников ресторана, кухни и зала Финансовая отчётность

Управление основным рестораном, рум сервисом и лобби баром. Подбор и обучение персонала, составление меню, ведение журнала и проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте для сотрудников кухни и ресторана, составление табелей учета рабочего времени для постоянных сотрудников и сотрудников аутсорса, работа с программой 1С, Организация и проведение банкетных мероприятий, составление и контроль бюджета.

Организация работы ресторана, конференц-зала, лобби бара, летней веранды и Рум сервиса. Составление рабочего графика, подсчет рабочих часов, формирование табеля , обучение персонала, контроль par stock, проведение инвентаризации. Решение конфликтных ситуаций, ведение журнала ЕГАИС.

Супервайзер ресторана Организация работы персонала, во время завтраков, тренинги по работе персонала, направленные на улучшение сервиса, составление графиков учета рабочего времени сотрудников, подбор сотрудников, проведение аттестаций сотрудников, прием и проведение банкетов, разрешение конфликтных ситуаций, работа с Micros. Контроль работы во время завтраков, помощь в предоставлении безупречного сервиса гостями, планирование сервировки буфетного стола совместно с шеф-поваром завтраков Официант Принимал участие в открытии отеля. Внимательное обслуживание гостей в соответствии с высокими стандартами компании, индивидуальный подход к каждому гостю.Работа на завтраках, в ланчи и на вечернем обслуживании , консультирование по меню, вину и напиткам, прием и обслуживание банкетов и фуршетов от 10 до 120 человек, работа с большими группами. Отличное знание кассовой системы Майкрос.Частое решение конфликтных ситуаций, выполнение функций менеджера, контроль работы в зале ресторана, закрытие вечерней смены и заполнение всех необходимых кассовых документов, наличие постоянных гостей,Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале и прочих помещениях ресторана, Контроль и оптимизация бесперебойного взаимодействия между подразделениями внутри ресторана и с другими отделами. На протяжении года выполнял функции тренера отдела, в которые входили ежедневные тренинги по стандартам сервиса для сотрудников.

Работа на завтраках, обедах и ужинах в соответствии со стандартами, принятыми в отеле,внимательное отношение к гостям, обслуживание банкетных мероприяиий, детальное знание меню.

Развлечения для гостей отеля, вечерние шоу программы