- Углубленные знания и практика русской , мексиканской , американской , китайской ,тайской , японской кухонь. Организации работы шведского стола . - А также знание общих особенностей и принципов средиземноморской ,французкой , и кухонь азиатских стран. Умение находить информацию и приготовление любого блюда, из любой кухни мира. - Благодаря постоянному проживанию в США с1995 г. Хорошая эрудиция в области американского ресторанного бизнеса . Фаст-фуда и стрит –фуда . - Знание московского рынка ресторанов и российского в целом - Хороший разговорный английский , чтение , правописание. - Знание компьютера и основных программ. - Умение открыть и настроить работу ресторана с нуля. - Стремление достижения максимального результата , и отношение к бизнесу с позиции владельца.