- Операционный контроль работы 16 проектов - работа над оптимизацией расходов , выполнение финансово-экономических показателей - ведение установленной отчетности - составление планов товарооборота и бюджетов расхода , обеспечение их выполняемости - разработка и внедрение стратегических и тактических планов развития - контроль инвентаризаций, костов - проверка соблюдения санитарных норм предприятий (аудиты) - открытие новых проектов с 0 - участие в обучении и контроль эффективности работы управляющих - контроль исполнения установленных стандартов сервиса - участие в проверках проектов государственными инстанциями ( УФМС, рпнд и тд) - внедрение решений для роста показателей деятельности проектов ( программа лояльности, kpi, безопасность )

Операционное управление сетью ресторанов с целью бесперебойной работы; Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей; Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства; Разработка, внедрение и контроль утверждённых стандартов сети; Минимизация затрат (ФОТ, списания) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов; Формирование бюджета, оптимизация бизнес - процессов, разработка операционных стратегий, открытие объектов с «0»; Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие, взаимодействие с HR; Управление производственно-хозяйственной деятельностью; Управление и контроль административно-организационных вопросов Взаимодействие с арендодателями, контролирующими органами; начисление и выплата заработной платы, премий и др.; Отчет о прибыли ресторана, рентабельности, расходах и прочее; Заключение договоров с различными инстанциями, работа с документацией;

Запуск проекта "с 0" согласно концепции в сжатые сроки Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар) Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.) Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов Организация и непосредственное участие в инвентаризации Непосредственное участие в производственном процессе Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости Ведение документооборота Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.) Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству

управление операционной деятельностью ресторана формирование новой команды ресторана сокращение фот формирование правил и стандартов работы сотрудников организация верного складского учета контроль себестоимости оптимизация складов, товарных запасов.

- участие в разработке планов - контроль СМР - подбор мебели, декоративной отделки Бара согласно дизайн проекта - организация работы Бара - система автоматизации, расстановка технологии Бара и кухни, внутренние слаботочные системы - подбор посуды/стекла - подбор персонала топ/линейного - открытие Бара -решение вопросов, связанных со штатным расписанием, графиком работы сотрудников, дисциплиной, обучением и должностным ростом сотрудников -начисление заработной платы, -увольнения и приём на работу сотрудников; -анализ доходов и расходов предприятия - работа с гостями, организация мероприятий - работа с шеф поваром и бар менеджером по обновлению меню, контроль качества готовых блюд - контроль за пополнением запасов сырья и хозяйственных нужд - взаимодействие с контролирующими органами

ИП Ключник, The Anchors craft bar Находка, www.instagram.com/the_anchors_nhk Коммерческий директор Инвестирование, организация работы бара " с нуля", Анализ рынка, отслеживание трендов и сбор информации в разных источниках; • Адаптация коммерческой стратегии в соответствии с изменениями на рынке; • Контроль эффективности реализации коммерческой стратегии и корректировка в случае необходимости; • Формирование уникальных предложений на основе сильных сторон компании • Работа с существующими партнерами и ключевыми клиентами, развитие долгосрочных отношений; • Поиск и привлечение новых крупных клиентов; • Определение стратегии развития компании в направлении оптовых продаж: анализ рынка, потребностей клиентов, отстройка от конкурентов; Контроль расходов и доходов, повышение рентабельности;

Запуск проекта " с 0" участие в разработке проектных планов организация СМР согласно проектов набор сотрудников на ключевые позиции организация работы ресторана

Организация работы ресторана на стадии открытия , подбор и обучение персонала. Разработке стратегии развития компании. Разработка концепции двух дочерних предприятий ,удаленное управление Проведение оперативного финансового и экономического анализа деятельности компании и подразделений.

Организация работы и эффективное взаимодействие производственных единиц и структурных подразделений компании Участие в разработке стратегии развития компании. Проведение оперативного финансового и экономического анализа деятельности компании и подразделений. Организация, отслеживание и ответ за выполнение всех приказов генерального директора. Работа над совершенствованием системы мотивации (вознаграждения) работников ресторана и ответ за ее реализацию. Контроль соблюдения трудовой дисциплины, выполнение приказов и распоряжений. Контроль правильной организации делопроизводства на предприятии, юридическая и экономическая проработка договоров, контрактов, соглашений и пр. Контроль деятельности подразделений по выполнению утвержденных планов. Выявление и устранение самостоятельно и с руководством недостатков в работе компании. Выполнение отдельных служебных заданий и поручений генерального директора.

организация, контроль и обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухни, работников зала, бухгалтерии) контроль за технической оснащенностью ресторана ведение кадровой политики (ликвидация текучки, разработка схем поощрения сотрудников, осуществление кадровых перестановок) обучение персонала согласно стандартам предприятия контроль за расходами ресторанного предприятия – оптимизация расходов

организация, контроль и обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухни, работников зала, бухгалтерии) контроль за технической оснащенностью ресторана ведение кадровой политики (ликвидация текучки, разработка схем поощрения сотрудников, осуществление кадровых перестановок) обучение персонала согласно стандартам предприятия контроль за расходами ресторанного предприятия – оптимизация расходов

Контроль работы персонала распределение обязанностей между сотрудниками ресторана Обучение персонала предотвращение и разрешение спорных и конфликтных ситуаций с участием посетителей и сотрудников ресторана.