ведение предприятия в соответствии с должностными инструкциями

Обработка первичной документации. Составление технологических и калькуляционных карт. Контроль и расчёт себестоимость и наценки. Проведение инвентаризации, выявление излишек и недостач.

Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами. Соблюдение санитарных норм и правил.

Операционный менеджер. Открытие и закрытие смены по чек-листу. Контроль работы продавцов-кассиров. Соблюдение и контроль стандартов предприятия. Инкассация денежных средств. Заявка и прием товара. Формирование отчетов за день, за неделю и за месяц для руководства. Технолог. Открытие и закрытие смены по чек листу. Контроль работы поваров. Контроль качества и выхода блюд. Соблюдение сроков реализации и хранение блюд. Соблюдение условий хранения товаров. Заявка и прием товара. Заполнение журналов предприятия. Контроль и соблюдение санитарных норм и правил. Бригадир. Контроль работы поваров. Контроль и соблюдение качества блюд. Соблюдение санитарных норм и правил.