• Контроль стандартов работы кухонь предприятия • оптимизация организационной структуры кухонь предприятия • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторана; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятия; • Ведение отчетной документации.

• Контроль стандартов работы кухонь предприятия • оптимизация организационной структуры кухонь предприятия • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторана; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятия; • Ведение отчетной документации.

Полное руководство технологическим процессом столовой • Контроль стандартов работы кухонь предприятия • оптимизация организационной структуры кухонь предприятия • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторана; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятия; • Ведение отчетной документации.

• Разработка и обновление меню ресторанов; • Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями; • Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, разработка сезонных предложений к меню (фестивали); • Контроль качества и стандартизации блюд; • Оптимизация себестоимости блюд; • Разработка технологических и калькуляционных карт; • Контроль стандартов работы кухонь предприятий сети; • оптимизация организационной структуры кухонь предприятий сети; • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторанов сети; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятий сети; • Ведение отчетной документации

• Разработка и обновление меню ресторанов; • Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями; • Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, разработка сезонных предложений к меню (фестивали); • Контроль качества и стандартизации блюд; • Оптимизация себестоимости блюд; • Разработка технологических и калькуляционных карт; • Контроль стандартов работы кухонь предприятий сети; • оптимизация организационной структуры кухонь предприятий сети; • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторанов сети; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятий сети; • Ведение отчетной документации

• Разработка и обновление меню ресторанов; • Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями; • Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, разработка сезонных предложений к меню (фестивали); • Контроль качества и стандартизации блюд; • Оптимизация себестоимости блюд; • Разработка технологических и калькуляционных карт; • Контроль стандартов работы кухонь предприятий сети; • оптимизация организационной структуры кухонь предприятий сети; • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторанов сети; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятий сети; • Ведение отчетной документации.

Организация бесперебойной работы круглосуточного производства предоставление питания на более чем 300 человек Отчетная документаци‚ инвентаризация‚ заказ продуктов. Разработка и обновление меню ресторанов; Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями; Разработка предложений по обновлению меню Контроль качества и стандартизации блюд; Оптимизация себестоимости блюд; Разработка технологических и калькуляционных карт; Контроль стандартов работы кухонь предприятий сети; оптимизация организационной структуры кухонь предприятий сети; Подбор и обучение персонала; Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторанов сети; Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятий сети; Ведение отчетной документации.

• Разработка и обновление меню ресторанов; • Проработка блюд в соответствии с утвержденными концепциями; • Разработка предложений по обновлению меню в соответствии с пожеланиями гостей, разработка сезонных предложений к меню (фестивали); • Контроль качества и стандартизации блюд; • Оптимизация себестоимости блюд; • Разработка технологических и калькуляционных карт; • Контроль стандартов работы кухонь предприятий сети; • оптимизация организационной структуры кухонь предприятий сети; • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторанов сети; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятий сети; • Ведение отчетной документации.

• Контроль стандартов работы кухонь предприятия • оптимизация организационной структуры кухонь предприятия • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторана; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятия; • Ведение отчетной документации.

Весь спектр обязанностей работающего шеф-повара

Весь спектр обязанностей работающего шеф-повара

Полное руководство технологическим процессом столовой. • Контроль стандартов работы кухонь предприятия • оптимизация организационной структуры кухонь предприятия • Подбор и обучение персонала; • Проектирование и участие в открытии новых кафе быстрого обслуживания и ресторана; • Подбор нового оборудования и заключение договоров на его закупку; • Контроль производственных процессов и работы персонала кухонь предприятия; • Ведение отчетной документации.