Осуществляла полное оперативное управление рестораном (штат 83 человека), обеспечивая стабильную работу всех служб: кухня, зал, бар, служба доставки,охрана, МОП, кальянная зона, выплата и расчет заработной платы и работа с мед.книжками · Контролировала выполнение стандартов сервиса, качества блюд и напитков, соблюдение санитарных норм и требований Роспотребнадзора. · Проводила ежедневные планёрки, ставила задачи сотрудникам и контролировала их выполнение. · Управляла графиком выхода персонала, контролировала фонд оплаты труда, оптимизировала расходы без потери качества обслуживания. · Проводила инвентаризации товарно-материальных ценностей, контролировала кассовую дисциплину и сдачу отчётности. · Работала с возражениями и конфликтными ситуациями гостей, обеспечивала высокий уровень лояльности и возврат гостей. · Участвовала в найме, адаптации и обучении новых сотрудников (официанты, хостес,бармены). · Обеспечивала выполнение планов по выручке, участвовала в разработке и внедрении акций и специальных предложений. · Взаимодействовала с проверяющими органами, успешно проходила все внутренние и внешние аудиты. · Организовывала проведение банкетов, фуршетов и корпоративных мероприятий до 250 человек. . Знание программ R-keeper, iiko, 1С, касса.

Открытие и закрытие смены; Отслеживание стоп листа; Проведение ежедневных собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана; Контроль за отдачей блюд и напитков. Подбор и обучение персонала; Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций; Принятие и организация банкетов; Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Проведение инвентаризации; Работа с программой R-keeper и кассой.

Оформление первичной документации, ведение кассовой книги; Составление отчётности; Ежедневное закрытие дня; Работа с договорами, товарными накладными, сертификатами, декларациями, актами, калькуляционными картами, технологическими картами, Работа с программой StoreHouse; Excel, Word, Internet, сверки ЕГАИС, телефонные переговоры с поставщиками, наличные расчёты с организациями и физическими лицами; Выполнение поручений руководителя.

Открытие и закрытие смены; Отслеживание стоп листа; Проведение ежедневных собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана; Контроль за отдачей блюд и напитков. Подбор и обучение персонала; Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций; Принятие и организация банкетов; Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Проведение инвентаризации; Работа с программой R-keeper и кассой.

Прием заказов от посетителей, помощь посетителям выбрать блюда и напитки, ориентировка их по времени приготовления заказанных блюд; Сервировка столов; Подача заказанных блюд; Предоставление счёта гостям; Расчет гостей; Поддержание чистоты в зале.

Обучение новых сотрудников в соответствии со стандартами, проведение ежемесячной аттестации персонала; Составление и разработка плана по обучению персонала.

Прием заказов от посетителей; Консультация посетителей по вопросам заказа блюд и напитков; Расчет гостей; Приготовление, алкогольных и безалкогольных напитков, кофе, чая по стандартам компании; Оформление витрины и барной стойки, содержания их в чистоте и порядке; Составление заказов на необходимое количество и ассортимент напитков, проведение инвентаризации; Работа с R-keeper и кассой.

Прием заказов от посетителей; Консультация посетителей по вопросам заказа блюд и напитков; Расчет гостей; Приготовление, алкогольных и безалкогольных напитков, кофе, чая по стандартам компании,подача их к столу. Оформление витрины и барной стойки,поддержание чистоты в зале; Составление заказов на необходимое количество и ассортимент напитков, проведение инвентаризации; Работа с R-keeper и кассой.