—Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана —Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте; —Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли; —Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу; —Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; —Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; —Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане; —Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, и т.д.); —Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.); —Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; —Обеспечение соблюдения персоналом стандартов; —Организация и непосредственное участие в инвентаризации; —Непосредственное участие в производственном процессе; —Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале; —Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; —Ведение документооборота; ;—Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.); —Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству

Стандартные обязанности

приготовление напитков и коктейлей,работа с кассой,консультирование гостей,учет товаров и остатков,подготовка бара к открытию/закрытию

Контроль за работой зала,прием и оформление банкетов,отчетность