Организация и контроль работы ресторана в полном объеме; Взаимодействие с подразделениями компании; Взаимодействие с контрольно-надзорным органами. Решение вопросов формирования и укомплектования штата ресторана. Работа с персоналом: набор и обучение персонала стандартам сервиса и знанию меню, адаптация, удержание и развитие сотрудников. Управление всеми расходами, оптимизация затрат. Выполнение плана по рентабельности, ответственность за полученный результат. Составление операционных бюджетов, анализ финансовой деятельности ресторана. Ведение документооборота. Проведение локальных маркетинговых мероприятий. Оптимизирование финансовых процессов; Знание ABC анализа; Целеустремлённость, ответственность, активность, навыки управления персоналом, создание команды.

•Клиентоориентированность, обмен информации с гостями, решение конфликтных ситуаций •Управление операционной деятельностью точек питания - завтраки, a la carte, бизнес-ланч, переговорные, бильярд, клубный этаж, конференции, банкетные мероприятия, проведение мероприятий, направленных на презентацию самого отеля для увеличения продаж •Изменения линий завтрака с учетом пожелания гостей •Контроль проведения рабочих процедур, санитарных правил (ХАСП, НАССР) •Обучение персонала - стандарты, качество обслуживания и гостеприимство, также обучение базовому знанию английского языка •Дежурные суточные смены •Выездные обслуживания (подготовка от сбора гостей до завершения) •Введение списаний ТМЦ •Учёт инвентаризации и сводка •Контроль работы с ЕГАИС •Организация тематических вечеров (Гала ужины и Гастро ужины) - меню, оформление, обслуживание, наем подрядчиков и декораторов. Учет расходов. •Общение с гостями в соц.сетях •Меню - просчёт, продажи, соблюдение cost, разработка разных видов меню (сезонное, обновления, винная карта, крепкий алкоголь) •Участие в аудиторских проверках •Анализ расходов и бюджетирование •Закуп товаров, поиск новых поставщиков, также работа с закупом на тендерной основе •Составление графика персонала, учет норм рабочих смен, табель •Введение инстаграмма, оформление меню/дизайн Полная отдача работе. Работа с программами: IIKO, R- Keeper, Micros, Materials Control, PosConfigurator, Reports and Authentication, 1C, Excel и мн.др.

•Клиентоориентированность, обмен информации с гостями, решение конфликтных ситуаций •Управление операционной деятельностью точек питания - завтраки, a la carte, бизнес-ланч, конференции, банкетные мероприятия, проведение мероприятий, направленных на презентацию самого отеля для увеличения продаж •Контроль проведения рабочих процедур, санитарных правил (ХАСП, НАССР) •Обучение персонала - стандарты, качество обслуживания и гостеприимство, также обучение базовому знанию английского языка •Введение списаний ТМЦ •Учёт инвентаризации и сводка •Контроль работы с ЕГАИС •Меню - просчёт, продажи, соблюдение cost, разработка разных видов меню (сезонное, обновления, винная карта, крепкий алкоголь) •Организация больших мероприятий - подготовка, проведение, продажи •Участие в аудиторских проверках •Анализ расходов и бюджетирование •Закуп товаров, поиск новых поставщиков, также работа с закупом на тендерной основе •Составление графика персонала, учет норм рабочих смен, табель •Введение инстаграмма, оформление меню/дизайн Полная отдача работе. Работа с программами: IIKO, R- Keeper, Micros, Materials Control, PosConfigurator, Reports and Authentication, 1C, Excel и мн.др.

•Организация крупных мероприятий (кофе-брейки, свадьбы, юбилеи, празднества высоких вышепоставленных лиц, фуршеты). Проведение мероприятий, направленных на продвижение отеля, залов. •Приём входящих звонков, поиск новых заказчиков. Работа с агенствами. •Управление командой ресторана и банкетной службы. •Соблюдение всех стандартов и норм, правила обслуживания, качество и сервис. •Внедрение новых услуг и бонусов для заказчиков. •Продажа как аренды залов, питания, так и номерного фонда. •Работа с соц.сетями, журналами - реклама. •Закуп материальных вещей - посуда, стекло, мебель, освещение, текстиль. •Подготовка у аудиторской проверке. •Имеется своя база подрядчиков и агентств. •Обеспечение и соблюдение порядка и чистоты службы F&B •Легко нахожу контакт с подчиненными, руководством и гостями.

•Распределение работы зала ресторана и бара. •Встреча гостей, учёт всех пожеланий. •Приём заказов, бронирование столов. •Контроль работы официантов, ранеров зала, ранеров, барменов. Контроль отдачи блюд с кухни. •Чистота зала, точная сервировка. Контроль качества обслуживания. •Соблюдение технического состояния зала. •Соблюдение санитарных норм. •Введение всей документации. •Инвентаризация бара. •Подготовка к аудиторской проверке и участие. •Движение ТМЦ. •Решение любых конфликтный ситуаций. Обратная связь.