Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Мужчина, 57 лет, родился 26 января 1969

Москва, м. Тимирязевская, готов к переезду, готов к командировкам

Шеф-повар

90 000  на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 14 лет 4 месяца

Октябрь 2015Декабрь 2016
1 год 3 месяца
Кафе "Северянка" г.Печора
Шеф-повар
Запуск заведения с нуля. Закупка оборудования, инвентаря. Разработка меню, основного,банкетного, сезоного. Набор персонала, обучение,расстановка по позициям. Заключение договоров с поставщиками.
Май 2015Сентябрь 2015
5 месяцев
АО Ателика-гамма г.Туапсе
Су-шеф
Как и ранее перечисленные.
Март 2013Май 2015
2 года 3 месяца
Ресторан-гостиничнный комплекс "ВЕНА" г. Ставрополь.
Су-шеф
Запуск заведение с нуля. Закупка и инвентаря. Наладка работы с поставщиками. Разработка основного меню. Банкетного меню. Сезонного меню. Набор и обучение персонала. Проработка меню. Списание. Табелирование. Контроль работы кухни и т.далее...
Май 2012Март 2013
11 месяцев
ООО "Добро" г. Ставрополь гостиница "Ставрополье"
Старший повар
Контроль работы кухни. Табелирование. Заказ, списание продуктов. Проработка новых блюд и т.далее...
Январь 2009Май 2012
3 года 5 месяцев
Кафе "Моллтреш" г. Мытищи
Су-шеф
Открытие кафе с нуля. Набор, обучение, расстановка персонала. Разработка, проработка и запуск меню. Табелирование. Заключение договоров с поставщиками и т.далее..
Июнь 2010Апрель 2012
1 год 11 месяцев
ЗАО МОНА. Гостиница Бородино
Бригадир поваром
Контроль работы кухни, принятие участие в приготовление, отдачи блюд .Списание и заказ продуктов.
Июнь 2008Апрель 2010
1 год 11 месяцев
Ресторан "Бочка" г.Москва
Бригадир поваров
Контроль работы кухни, списание , заказ продуктов расстановка по позициям поваров и так далее...
Ноябрь 2006Май 2008
1 год 7 месяцев
ООО "Диамикс" г. Москва
Су-шеф
Открытие ресторана с нуля. Разработка меню, создание тех. карт , набор персонала, обучение, проработка меню, Наладка работы с поставщиками, создание сезоного меню, банкетного. Контроль и качество приготовление, о также отдачи блюд согласно технологических карт.И так далее...
Сентябрь 2005Октябрь 2006
1 год 2 месяца
Кафе "Маки"
Су-шеф
Принятие участие в разработке меню, как основного так и сезонных, обучение персонала, заказ, списание продуктов, Табелирование, контроль приготовление согласно тех.карточек, контроль отдачи блюд, закупка оборудование. И так далее...
Август 2004Сентябрь 2005
1 год 2 месяца
Кафе "Маки" г.Москва
Старший повар
Заказ товаров, расстановка по позициям, Табелирование, контроль и качество приготовление блюд, отдача блюд согласно тех.карт и т.д.
Сентябрь 2002Август 2004
2 года
Ланч, ЗАО

www.elki-palki.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
Расстановка поваров по позициям, заказ, списание, контроль приготовление блюд по тех.картам, отдача, принятие участия в приготовление заготовок и т.д.

Навыки

Уровни владения навыками
Пользователь ПК

Среднее специальное образование

2006
Среднее специальное образование
Московский городской юридический институт
Юридический, Юрист
1987
Среднее специальное образование
СПТУ_45
Кулинария, Повар 3 разряда

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения