Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены. Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты. Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка). Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения. Повар должен быть знаком с различными техниками приготовления пищи, включая жарку, варку, запекание. Порционирование и оформление блюд. Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм. Это включает правильное хранение продуктов, использование чистых и безопасных инструментов, посуды и поверхностей. Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля). Участие в инвентаризации. Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.

Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены. Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты. Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка). Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения. Повар должен быть знаком с различными техниками приготовления пищи, включая жарку, варку, запекание. Порционирование и оформление блюд. Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм. Это включает правильное хранение продуктов, использование чистых и безопасных инструментов, посуды и поверхностей. Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля). Участие в инвентаризации. Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.

Создание кухни с нуля. Строительство, проектирование, закупка и установка оборудования. Создание ТТК. Проработка блюд. Управление всеми бизнес процессами (маркетинг, закупка, приготовление блюд, бухгалтерия).

Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены. Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты. Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка). Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения. Порционирование и оформление блюд. Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм. Правильное хранение продуктов, использование чистых и безопасных инструментов, посуды и поверхностей. Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля). Участие в инвентаризации. Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.

Ведение процессов распродаж неАМ и АМ в рамках релизов. Обеспечение менеджмента компании и департамента необходимой информацией о распродажах и товарных запасах: показатели эффективности, ассортимент, цены, влияние на маржу и т.д. Разработка и формирование необходимой отчетности. Инициация необходимых для бизнес процессов технических доработок. Разработка предложений по росту эффективности.

Подготовка и анализ отчетности по вверенной категории (товарооборот, остатки, маржа, показатели LFL). Проверка наличия прайс-листов, доступность прогруженного ассоримента в системе SAP. Проверка наличия заказов в системе SAP. Сбор и структурирование информации по каждому поставщику (ассортимент, ТО, SL...). Помощь в подготовке контрактов и контроль их своевременного заключения. Комуникации со смежными отделами. Техническое ведение шаблонов ПРОМО, сбор и консолидация объемов по позициям на ПРОМО, формирования заказов по позицям уачаствующим в ПРОМО. Ведение спецификаций. Подготовка и проведение торгов по товарным категориям. Контроль стоков по категории на РЦ. Участие в решении вопросов контроля качества товаров на РЦ и при вводе в ассортимент. Ввод и вывод позиций из ассотимента магазинов. Работа с прямыми поставщиками (проведение торгов, определение списка поставляемых позиций от ПП по презультатм проведенных торгов). Обработка запросов от магазинов. Участие в приоритетных проектах и разработке новых идей в рамках категории.

Расчет, загрузка в SAP и контроль настроек для автозаказа по всем филиалам в рамках зоны ответственности. выявлять причину отсутствия автозаказа, своевременно находить и устранять ошибки. Контролировать доступность ассортиментной матрицы на полках и товарный запас в магазинах. Прогружать в SAP и контролировать соблюдение магазинами графиков формирования заказов. Согласовывать с ЦО изменения графиков поставки в магазинах по дням и циклам. Вносить изменения настроек в SAP при проведении плановых и внеплановых инвентаризаций на магазинах. Вносить необходимые изменения настроек в SAP при проведении инвентаризаций на РЦ. Оформлять и согласовывать заказы от магазинов по запросу ДМ на РЦ и сторонних поставщиков. Производить настройки в системе SAP на открывающихся объектах. Взаимодействовать со смежными подразделениями компании. Подготовка информационных писем и информирование магазинов обо всех изменениях связанных с работой автозаказа, графиков РЦ и сторонних поставщиков. Формирование отчетов по запросу руководителя. Расчет, распределение объемов и формирование заказов по магазинам на позиции категории "ультрафреш" на ПРОМО активности(распродажи) с учетом графиков поставок (ТЗ, РТО по категории и т.д.)

Проведение маркетинговых исследований развития отраслей АПК. Статистический анализ информации. Участие в разработке бизнес планов, инвестиционных проектов. Проведение переговоров с первыми лицами компаний с целью дальнейшего сотрудничества.