Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 43 года, родился 16 сентября 1982
Тольятти, готов к переезду (Калуга, Москва, Республика Сейшельские острова, Ростов-на-Дону, Санкт-Петербург, Сочи), готов к командировкам
Шеф повар, управляющий ПП, Начальник производственного участка
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер по персоналу
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 20 лет 5 месяцев
Июнь 2023 — Август 2023
3 месяца
ООО корпус групп
Управляющий предприятием питания ( мобильная бригада )
Участие в запусках новых объектов.
Проведение производственного аудита.
Командировки по филиалам.
Замена на местах УПП на период отпуска, больничного, вакансии.
Выполнение поручений непосредственного руководителя.
Март 2022 — Май 2023
1 год 3 месяца
ООО "КорпусГрупп"
Начальник производственного участка
В прямом подчинении более 100 человек, из них более 10 человек административного персонала (ИТР).
• Подбор и обучение производственного и сбытового персонала, аттестация персонала, разработка и внедрение систем мотивации.
• Управление ассортиментной матрицей, ценовой политикой, разработка программ продвижения. взаимодействие с заказчиком, оперативное решение текущий вопросов с заказчиком.
• Управление несколькими объектами по направлениям: общественное питание, клининг, эксплуатация инженерных сетей, ЖКХ.
• Разработка программы, направленной на повышение продаж в условиях доставки на объекты заказчика, а так же программы (акции, бонусы, подарки). Активная работа по повышению качества предоставляемых услуг по всем направлениям; Вывод на реализацию новых продуктов, разработка ТК, калькуляции себестоимости совместно с технологами.
• Контроль за производством, обеспечения качества
• Обеспечения доходности, управление издержками, управление себестоимостью.
Июль 2021 — Март 2022
9 месяцев
ООО Партнеры Ноябрьск
Шеф-повар
Контроль качества, ведение документации, готовка для вип персон.
Февраль 2021 — Июль 2021
6 месяцев
ООО Партнёры Ноябрьск
Заведующий производством
1.Ведение установленной отчетности по производственно-хозяйственной деятельности предприятий питания.
2.Организовывал и контролировал качество услуги питания.
3.Осуществлял выдачу карт питания сотрудникам заказчика и подрядных организаций.
4. Проведение ежемесячной инвентаризации товарно-материальных ценностей.
5. Участвовал в подборе персонала.
6. Проводил обучающие программы «Tolbox» с персоналом.
7. Приемка товара, распределение по складам, выдача ТМЦ поварам и работникам кухни, ведение санитарных журналов и журналов по программе производственного контроля. Соблюдение кассовой дисциплины.Ген. уборки
Октябрь 2019 — Сентябрь 2020
1 год
ООО "Лаваш"
Россия, www.iloveplove.ru
Шеф-повар
Контроль качества блюд, составления тех. Карт, контроль себестоимости, графики работы, заявки поставщикам, инвентаризация, списания служебного питания, ведения СанПиН журналов.
Декабрь 2015 — Сентябрь 2019
3 года 10 месяцев
Рестораный комплекс "Земин"
Бренд-шеф
Прием продуктов, разработка меню, составление технологических карт, контроль качества блюд.
Июнь 2009 — Октябрь 2015
6 лет 5 месяцев
Отели курорта "Аваза"
Заведующий производством
Прием продуктов, разработка меню, составление технологических карт, контроль качества блюд.
Ноябрь 2004 — Май 2009
4 года 7 месяцев
Ресторан "сим-сим"
Шеф-повар
Прием продуктов, разработка меню, составление технологических карт, контроль качества блюд.
Ноябрь 2002 — Октябрь 2004
2 года
Мистер джонс бар
Повар
Помощник повара. Заготовки овощей, мяса, рыбы, курици.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Ответственность, исполнительнось, комунекабельность. Работа в команде. Работаю с документами (калькуляцыя,технологички,приходные расходные документы.)
Среднее специальное образование
2007
Среднее специальное образование
ПТУ
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
