Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Мужчина, 35 лет, родился 8 ноября 1990

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

домашний шеф-повар

65 000  на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость

Опыт работы 5 лет 7 месяцев

Март 2012Сентябрь 2017
5 лет 7 месяцев
ресторан здорового питания "veg-lounge yoga-bar"
Повар-бригадир
-Разработка блюд для проведения мастер-классов по индивидуальным запросам гостей в приготовлении здоровой и чистой пищи. - Планирование, организация, стимулирование, мотивация, обучение поваров, контроль деятельности сотрудников кухни. -Требования и контроль безопасности пищевых продуктов, условий их хранения. -Разработка собственных и современных технологий приготовления блюд здорового питания горячего цеха; холодного цеха; цеха кондитерских изделий; цеха выпечки; цеха свежемороженых полуфабрикатов; напитков, чаев, свежевыжатых соков, различных безалкогольных коктейлей здорового питания. -Ведение деловых и межличностных переговоров с работниками, руководством, гостями заведения. Разрешение конфликтных ситуаций любой сложности. -Разработка плана работы поваров. -Распределять работу между членами бригады поваров и ставить им задачи. -Обучение членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд и контроль качества. -Требования и соблюдения трудовой санитарии, дисциплины, гигиене, ежедневные проверки бригады за контролем чистоты. -Правила внутреннего трудового порядка. -Требования охраны труда и правил пожарной безопасности. -Контроль деятельности членов бригады поваров, своевременно выявлять отклонения в их работе, моментально исправлять. -Управление конфликтными ситуациями, возникающие в бригаде, разбор, устранение. -Осуществление оценки потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров. -Определение потребности членов бригады поваров в обучении. -Распределение заданий между работниками бригады поваров в зависимости от их умения и компетенции, определение степени их ответственности. -Осуществление координации выполнения членами бригады производственных заданий. -Личное составление плановых и внеплановых закупок продуктов только хорошего качества продуктов питания, молочных продуктов только фермерских производств. -Консультативная поддержка, разъяснения, указания в рамках выполнения трудовых функций членов бригады производства. -Внос на рассмотрение шеф-повару представления о приеме, перемещении, поощрении, взыскании сотрудников кухни. -Выполнение своих трудовых функций и обязанностей в рамках повара-бригадира. -Участие в обсуждении проектов решений руководства организации, в совещаниях по их подготовке и выполнению. -Распоряжение вверенными материальными средствами в пределах компетенции. -Инициация и проведение совещаний, собраний по производственно-хозяйственным вопросам. -Организация и проведение еженедельных генеральных уборок, проверка чистоты рабочих смен. -Личное приготовление блюд по специальному заказу гостей.

Навыки

Уровни владения навыками
Управление производством
Управление персоналом
Контроль качества
Охрана труда и техника безопасности
Работа в команде
Руководство коллективом
Управление производственным персоналом
Управленческие навыки
Урегулирование конфликтов
Планирование
Организация встреч
Навыки межличностного общения
Контроль исполнения решений
Производственный контроль
Навыки переговоров
Управление временем
Внутренний контроль
Контроль сроков годности
Деловая этика
Подбор производственного персонала
Обучение персонала
Организаторские навыки
Обучение и развитие
Грамотная речь
Производственное планирование
Водительское удостоверение категории B
Деловая коммуникация
Технический контроль производства
Умение работать в команде
Контроль хозяйственной деятельности

Опыт вождения

Права категории B, C

Обо мне

-при встречи с работодателем (хозяином дома), предоставляется вводная презентация и слайд-шоу о личности повара, опыте, меню, возможностях, перспективе. Во время этого Вы будете наслаждаться вкусом полезных сладостей и натуральным чаем. -после трудоустройства индивидуально обговариваются возможность отработки сверх нормы часов и выход на рабочую смену в свой выходной день, Ведь повод для торжества может возникнуть в любой момент. -предоставляю возможность попробовать на вкус несколько лучших блюд кухни здорового питания из моего личного арсенала, приготовленных у Вас дома, с оплатой за использованные продукты, но без оплаты моих рабочих часов. - имею опыт ведения личной низкокалорийной кондитерской продукции по индивидуальным заказам (умение готовить свадебные и праздничные торты и пирожные). -опыт организации банкетов, сервировки блюд, творческий подход к любимому делу со вкусом и энтузиазмом. -в приготовлении блюд используются только высококачественные продукты без консервантов, пищевых добавок, усилителей вкуса, искусственных красителей, тем самым будет обеспечено хорошее самочувствие без тяжести и проблем с вашим здоровьем и здоровьем ваших любимых детей. -имею свое личное отработанное меню здорового питания, которое постоянно пополняется и совершенствуется, тем самым Вам предоставляется возможность составить индивидуальное меню на каждого члена семью, учитывая каждую особенность в питании и вкусовых предпочтениях. -возможность составлять и редактировать Ваше меню на неделею/месяц/год. -внешний, опрятный вид Вашего личного домашнего шеф-повара будет на высшем эстетическом, уникальном уровне в чистоте и опрятности (стриженные ногти, волосы, всегда чистая форма, соблюдение высших норм гигиены). -высокий уровень чистоплотности и аккуратности не заставит хозяев дома беспокоится о сохранности и чистоте их оборудования и имущества. -практика здорового питания и здорового образа жизни в семье, соблюдение моральных и этических ценностей , общие занятия спортом. -возможность обучать приготовлению блюд и проведение мастер-классов для хозяев дома, их гостей, обучение поварскому искусству детей, возможно ваш ребенок захочет стать шеф-поваром и иметь сеть ресторанов. -женат, запланированный общий ребенок (сын). -спортсмен (15 лет занимался профессионально футболом, в настоящее время уже 5 лет смешанными единоборствами). -не употребляю различного рода интоксикации и одурманивающие вещества, не использую в своей жизни не цензурную лексику. - наличие автомобильных прав категории В, С. - готовность к командировкам. - рассмотрю переезд в другой город. -прохождение срочной службы в рядах вооруженных сил Российской Федерации (2010-2011, командир отделения, сержант) -профессионал своего дела исключительно в сфере здорового и правильного питания: вегетарианство, веганство, сыроедение).

Среднее специальное образование

2010
Среднее специальное образование
электромеханический техникум
техническая эксплуатация и ремонт электромеханического оборудования, электромонтаж

Знание языков

Русский — Родной

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения