Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяМужчина, 35 лет, родился 8 ноября 1990
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
домашний шеф-повар
65 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 5 лет 7 месяцев
Март 2012 — Сентябрь 2017
5 лет 7 месяцев
ресторан здорового питания "veg-lounge yoga-bar"
Повар-бригадир
-Разработка блюд для проведения мастер-классов по индивидуальным запросам гостей в приготовлении здоровой и чистой пищи.
- Планирование, организация, стимулирование, мотивация, обучение поваров, контроль деятельности сотрудников кухни.
-Требования и контроль безопасности пищевых продуктов, условий их хранения.
-Разработка собственных и современных технологий приготовления блюд здорового питания горячего цеха; холодного цеха; цеха кондитерских изделий; цеха выпечки; цеха свежемороженых полуфабрикатов; напитков, чаев, свежевыжатых соков, различных безалкогольных коктейлей здорового питания.
-Ведение деловых и межличностных переговоров с работниками, руководством, гостями заведения. Разрешение конфликтных ситуаций любой сложности.
-Разработка плана работы поваров.
-Распределять работу между членами бригады поваров и ставить им задачи.
-Обучение членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд и контроль качества.
-Требования и соблюдения трудовой санитарии, дисциплины, гигиене, ежедневные проверки бригады за контролем чистоты.
-Правила внутреннего трудового порядка.
-Требования охраны труда и правил пожарной безопасности.
-Контроль деятельности членов бригады поваров, своевременно выявлять отклонения в их работе, моментально исправлять.
-Управление конфликтными ситуациями, возникающие в бригаде, разбор, устранение.
-Осуществление оценки потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров.
-Определение потребности членов бригады поваров в обучении.
-Распределение заданий между работниками бригады поваров в зависимости от их умения и компетенции, определение степени их ответственности.
-Осуществление координации выполнения членами бригады производственных заданий.
-Личное составление плановых и внеплановых закупок продуктов только хорошего качества продуктов питания, молочных продуктов только фермерских производств.
-Консультативная поддержка, разъяснения, указания в рамках выполнения трудовых функций членов бригады производства.
-Внос на рассмотрение шеф-повару представления о приеме, перемещении, поощрении, взыскании сотрудников кухни.
-Выполнение своих трудовых функций и обязанностей в рамках повара-бригадира.
-Участие в обсуждении проектов решений руководства организации, в совещаниях по их подготовке и выполнению.
-Распоряжение вверенными материальными средствами в пределах компетенции.
-Инициация и проведение совещаний, собраний по производственно-хозяйственным вопросам.
-Организация и проведение еженедельных генеральных уборок, проверка чистоты рабочих смен.
-Личное приготовление блюд по специальному заказу гостей.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
-при встречи с работодателем (хозяином дома), предоставляется вводная презентация и слайд-шоу о личности повара, опыте, меню, возможностях, перспективе. Во время этого Вы будете наслаждаться вкусом полезных сладостей и натуральным чаем.
-после трудоустройства индивидуально обговариваются возможность отработки сверх нормы часов и выход на рабочую смену в свой выходной день, Ведь повод для торжества может возникнуть в любой момент.
-предоставляю возможность попробовать на вкус несколько лучших блюд кухни здорового питания из моего личного арсенала, приготовленных у Вас дома, с оплатой за использованные продукты, но без оплаты моих рабочих часов.
- имею опыт ведения личной низкокалорийной кондитерской продукции по индивидуальным заказам (умение готовить свадебные и праздничные торты и пирожные).
-опыт организации банкетов, сервировки блюд, творческий подход к любимому делу со вкусом и энтузиазмом.
-в приготовлении блюд используются только высококачественные продукты без консервантов, пищевых добавок, усилителей вкуса, искусственных красителей, тем самым будет обеспечено хорошее самочувствие без тяжести и проблем с вашим здоровьем и здоровьем ваших любимых детей.
-имею свое личное отработанное меню здорового питания, которое постоянно пополняется и совершенствуется, тем самым Вам предоставляется возможность составить индивидуальное меню на каждого члена семью, учитывая каждую особенность в питании и вкусовых предпочтениях.
-возможность составлять и редактировать Ваше меню на неделею/месяц/год.
-внешний, опрятный вид Вашего личного домашнего шеф-повара будет на высшем эстетическом, уникальном уровне в чистоте и опрятности (стриженные ногти, волосы, всегда чистая форма, соблюдение высших норм гигиены).
-высокий уровень чистоплотности и аккуратности не заставит хозяев дома беспокоится о сохранности и чистоте их оборудования и имущества.
-практика здорового питания и здорового образа жизни в семье, соблюдение моральных и этических ценностей , общие занятия спортом.
-возможность обучать приготовлению блюд и проведение мастер-классов для хозяев дома, их гостей, обучение поварскому искусству детей, возможно ваш ребенок захочет стать шеф-поваром и иметь сеть ресторанов.
-женат, запланированный общий ребенок (сын).
-спортсмен (15 лет занимался профессионально футболом, в настоящее время уже 5 лет смешанными единоборствами).
-не употребляю различного рода интоксикации и одурманивающие вещества, не использую в своей жизни не цензурную лексику.
- наличие автомобильных прав категории В, С.
- готовность к командировкам.
- рассмотрю переезд в другой город.
-прохождение срочной службы в рядах вооруженных сил Российской Федерации (2010-2011, командир отделения, сержант)
-профессионал своего дела исключительно в сфере здорового и правильного питания: вегетарианство, веганство, сыроедение).
Среднее специальное образование
2010
Среднее специальное образование
электромеханический техникум
техническая эксплуатация и ремонт электромеханического оборудования, электромонтаж
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
