Приготовление блюд согласно ттк. Контроль качества. Заказ и прием продуктов.

Работа с поставщиками(заказ и прием товара). Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Контроль соблюдения качества отдаваемой готовой продукции. Работа на всех позиция. Ведение необходимой документации на кухни. Организация и проведение фуршетов и банкетов. Проведение Мастер-классов для детей. Проведение Инвентаризации. Обновление меню с учетом сезонности. Контроль соблюдения норм и правил охраны труда, санитарных требований. Обучение персонала. Составление графиков работы поваров.

Заказ и прием продуктов. Контроль качества на производстве. Приготовление и отдача блюд на всех участках кухни . Проведение банкетов, фуршетов. Проведение инвентаризации. Контроль себестоимости продукции. Обучение персонала. Контроль соблюдения норм санитарии и техники безопасности.

Заказ и прием продуктов, контроль качества на производстве, проведение инвентаризации, контроль соблюдения норм санитарии, работа на всех участках кухни

Контроль работы кухни во всех подразделениях. Составление графика работы поваров. Заказ и прием продуктов для кухни. Приготовление блюд. Обучение персонала. Контроль качества приготовления блюд поварами. Проведение инвентаризации. Анализ продаж и снижение себестоимости. Ведение первичной документации на кухни.

Контроль за соблюдением стандартов, контроль соблюдения санитарных норм. Управление персоналом кухни в ресторане гостиницы. Ежемесячные инвентаризации. Приготовление блюд. Бракераж блюд. Анализ продаж. Обновление меню. Составление технологических карт. Обучение персонала. Прямой контакт с гостями. Проведение банкетов. Заказ и прием продуктов для кухни.

Контроль качества производимой продукции.Контроль за соблюдением санитарных норм кухни. Управление персоналом кухни . Проработка новых блюд .Организация учета, составление отчетности о производственной деятельности. Обучение персонала. Контроль качества работы кухни. Бракераж блюд. Анализ продаж. Составление графика работы персонала. Ежедневные отчеты. Заказ и прием продуктов для кухни. Ежемесячные инвентаризации.

Работа в холодном цеху, в соответствии со стандартами и тех. картами ресторана.

Открытие нового ресторана с итальянской кухней.Разработка меню. Подбор персонала. Составление технологических карт. Обучение персонала. Контроль производственного процесса.

Работа в холодном цеху. Приготовоение салатов и закусок. Приготовление итальянской пицци и пасты.

Повар кафе-пиццерия.Приготовление блюд итальянской и греческой кухни. Соблюдение норм и стандартов кафе.