Работа в семье и организация ужинов (40-50 человек) По любому вопросу готов ответить в тг t.me/McMalady

Организация и адаптация кухни бренд-шефа из Гонконга. Поиск продуктов необходимых для подобной кухни, в том числе премиальных и эксклюзивных для региона Гонконг/Тайвань/Япония.

Разработка меню, полный саппорт по открытию проекта.

Разработка меню, ведение меню, обучение сотрудников

Итальянская кухня в стиле необистро от бренд-шефа Джакомо Ломбарди. Полный цикл производства итальянской классики с нуля: паста фреска, паста секка, равиоли, рагу, лазанья,..

Открытие проекта паназиатской кухни с нуля, логистика поставок, разработка меню. Концепция с блюдами от японской классики суши, сашими, донбури, рамен до актуальных направлений никкей, сифу.

Открытие филиала проекта с нуля, создание и ведение базы-заготовочного цеха. Работа по японским технологиям, с японскими шефами, со стажировками в Японии.

Кухня - актуальная, фьюжн панАзии и Италии. В штате 25 человек Японская, корейская, китайская, тайская, индийская кухни встречаются с французской и итальянской. Смешивание техник, вкусов, стилей. Работа с премиальными продуктами

Контроль качества отдаваемых блюд, приготовление блюд

Приготовление блюд гриль меню, горячих блюд, горячих закусок

Приготовление блюд японской кухни Организация работы смены Заказ продуктов