Резюме Повар в семью

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Правила использования файлов cookie

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Сервисы

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Повар в семью

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость

Опыт работы 14 лет

Март 2017 — Сентябрь 2018

1 год 7 месяцев

4Seasons Catering

Заместитель шеф-повара

Контроль качества и контроль маркирования продукции на горячие блюда, супы, мясо, рыба. Координация работы поваров. Заготовка, организация и подготовка к банкетам. Заказ продуктов, помощь шеф-повару в разработке меню, обучение персонала.

Декабрь 2016 — Ноябрь 2017

1 год

ПРОФИ КЕЙТЕРИНГ, ООО

Шеф-повар

Кейтеринг VIP-класса заготовка, организация и подготовка к банкетам. Заказ продуктов, координация работы поваров, разработка меню.

Январь 2016 — Октябрь 2016

10 месяцев

САЛЬВАДОР ДАЛИ, кафе-бар

Шеф-повар

Решение производственных вопросов, подбор и обучение персонала, составление технологических карт, разработка и внедрение новых блюд и банкетного меню, поиск и работа с поставщиками.

Декабрь 2014 — Декабрь 2015

1 год 1 месяц

CONCORD, ООО

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заместитель шеф-повара

Контроль качества и контроль маркирования продукции. Своевременная подача блюд, заказ и прием товара, решение производственных вопросов, подбор и обучение персонала, составление технологических карт, разработка и внедрение новых блюд и банкетного меню, поиск и работа с поставщиками.

Март 2014 — Октябрь 2014

8 месяцев

СОНТЕК-7, ООО

Менеджер по закупкам

Ведение существующей базы и поиск новых поставщиков. Заключение договоров / пролонгация. Планирование и заказ товара для ресторана. Анализ и контроль цен. Формирование заказов, учет складских остатков. Поиск нового товара. Контроль качества продукции. Контроль за работой кладовщиков и грузчиков. Проведение инвентаризации. Ведение рабочей и отчетной документации. Отслеживание остатков продукции на складе. Урегулирование спорных вопросов. Взаимодействие со смежными подразделениями компании по вопросам закупок и оплаты счетов на поставку товаров. Ведение первичной бухгалтерии и составлении реестра по долгам с поставщиками.

Декабрь 2011 — Январь 2014

2 года 2 месяца

К.С.К XXI, ООО

Заместитель шеф-повара

Контроль качества и контроль маркирования продукции на горячие блюда, супы, мясо, рыба. Координация работы поваров. Заготовка, подготовка к банкетам. Заказ продуктов, помощь шеф-повару в разработке меню, обучение персонала

Январь 2011 — Декабрь 2011

1 год

Везен, ООО

Повар судовой

Составление меню,закупка продуктов,приготовление пищи,первые и вторые блюда, выпечка и выпечка хлеба,Уборка камбуза и холодильного оборудования.Хранение продуктов и соблюдение сроков годности.

Сентябрь 2006 — Октябрь 2010

4 года 2 месяца

К.С.К XXI, ООО

Повар; Повар-бригадир

Заготовка, заказ продуктов, подготовка к банкетам. Контроль качества отпускаемой продукции контроль маркирования продукции, заказ и прием товара, обучение персонала.

Май 2004 — Август 2006

2 года 4 месяца

Монэ, ООО

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар; Повар-бригадир; Заместитель шеф-повара

Заготовка, заказ продуктов, подготовка к банкетам. Контроль качества отпускаемой продукции

Навыки

Уровни владения навыками

Обо мне

Опыт работы более 14 лет Опыт работы в ресторанах более 8 лет Опыт работы в крюингах и кейтерингах более 5 лет Опыт работы за границей с зарубежными компаниями Разработка и продвижение меню Работа с различными видами современного оборудования кухонь; Разработка калькуляции блюд и составление цен на них. Работа с VIP Клиентами и мероприятиями Проведение мероприятий от 50 до 12000 персон Опыт организации персонала до 160 человек Знание RAW меню , Молекулярной кухни Опыт работы с поставщиками и рынками (составление базы, контроль цен, качество продукта ) Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций и мастер-классов.